Blint keju - pada dasarnya crep yang penuh keju - adalah makanan Yahudi Ashkenazi klasik yang mungkin berasal dari Poland. Mereka boleh disesuaikan dengan halal untuk resipi Paskah dengan hanya menggantikan tepung dalam resipi dengan kanji kentang. Sebagai bonus, ini membuat resipi tahun yang sesuai untuk sesiapa sahaja yang perlu mengelakkan gluten.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Blintzes:
- 3 telur besar, dipukul
- 2/3 hingga 1 cawan air
- 1/4 cawan kanji kentang
- Garam laut 1 sudu (garam r kosher)
- 2 cawan minyak (untuk menggoreng api)
- Untuk Pengisian Keju:
- 1 1/2 cawan keju petani
- 2 cawan keju kotej
- 1/3 cawan gula
- 1 sudu mentega (unsalted, untuk dotting)
Cara Membuatnya
Pertama, Jadikan Blintzes:
1. Dalam mangkuk besar, pukul bersama telur dan 2/3 cawan air. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bersama kanji kentang dan garam.
2. Perlahan-lahan tambah campuran kanji kentang ke campuran telur, pukul sehingga licin. Adunan perlu nipis. Sekiranya terlalu tebal, tambahkan lebih banyak air, satu sudu pada satu masa, sehingga adunan mencapai konsistensi yang nipis dan boleh dibuang.
3. Tuangkan minyak sedikit ke dalam kuali nonstick 8 hingga 9 inci (gunakan cukup untuk melapisi bahagian bawah kuali), dan panaskan dengan api yang sederhana tinggi.
Apabila minyak panas, tuangkan campuran blintz yang mencukupi ke dalam minyak panas dengan ringan untuk menutup kuali. Putar kuali sehingga adunan meliputi seluruh bahagian bawah.
4. Masak blintz sehingga gelembung pusat, bahagian atas kelihatan kering dan ditetapkan, dan slaid blintz mudah di dalam kuali.
6. Keluarkan blintz dari kuali ke pinggan untuk sejuk. Terus membuat blints sehingga adunan semua digunakan, menyusun blints yang dimasak di atas pinggan semasa anda pergi.
Seterusnya, Buat Pengisian, dan Stail Blintzes
1. Panaskan ketuhar hingga 300 ° F. Mentega 9 x 13 x 2 inci baking dish dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk besar, hancur keju petani. Masukkan keju kotej dan gula, dan kacau sehingga rata dan dicampur dengan baik.
3. Sendok 1-2 sudu (bergantung kepada saiz blintz yang dibuat) mengisi ke pusat setiap blintz. Lipat bahagian bawah untuk menutup pengisian. Lipat sisi di atas flap bawah, kemudian lipat bahagian atas ke bawah, sehingga sisi blintz tersimpan dan anda mempunyai "bungkusan" silinder.
4. Letakkan pinggan jahitan yang dipenuhi di bawah dalam hidangan pembakar yang disediakan. Dot blints dengan sedikit mentega. Tutup kuali dengan kerajang dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan sebelum blints dipanaskan. Hidangkan dengan buah segar atau pilihan kesesakan dan krim masam.
Petunjuk: Setelah crepes diisi, mereka boleh disimpan dalam bekas kedap udara atau beg dan beku sehingga Anda siap menggunakannya. Letakkan crep beku dalam hidangan penaik, tutup dan bakar sehingga panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Natrium | 543 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 13 g |