Resipi asli untuk tiram Drago ini adalah dari mulut kuda -Tommy Cvitanovich, yang memiliki Restoran Seafood Drago dengan ibunya, Klara Cvitanovich, di New Orleans dan Metairie, La., Dan sekarang di Jackson, Miss.
Cvitanovich berkata, "Ini adalah hidangan yang sempurna untuk mereka yang ingin menikmati tiram dalam bentuknya yang tidak berwarna, tetapi tidak boleh atau tidak akan memakannya mentah. Sebaik sahaja anda mula memakannya, anda tidak dapat berhenti. 't cuba ini tanpa tiram baru dan shilled dan panggangan luar. "
Restoran itu telah membangunkan resipi lebih daripada 20 tahun yang lalu sebagai tindak balas terhadap ketakutan tiram mentah yang beredar pada masa itu. Kerana stok tiram adalah cecair terbaik untuk memasak makanan laut, dia berkata, dia tahu tiram charbroiling akan menghasilkan hasil yang baik, terutamanya kerana ia adalah pengambilan pada redfish panggang yang sudah popular. Item menu barunya berlepas seperti tembakan.
Keluarga Cvitanovich adalah keturunan Kroat dan pelayar Croatia yang membawa kemahiran memancing mereka dan etika kerja keras ke Louisiana pada tahun 1800-an untuk menguasai perdagangan pertanian tiram yang lama, yang menjadi salah satu industri terbesar di Louisiana. Tidak menghairankan bahawa orang Croat akan menjadi nelayan yang hebat. Pantai besar mereka di sepanjang Laut Adriatik adalah sumber pendapatan bagi majoriti penduduk yang tinggal di sana, di bandar-bandar seperti Dubrovnik, di mana Klara dan suaminya sekarang yang mati, Drago, berhijrah dari.
Klara Cvitanovich telah berkongsi resipi krim boneka , resipi goreng dan resipi epal epal dengan pembaca.
Apa yang Anda Perlu
- 8 auns mentega (dilembutkan)
- 2 sudu bawang putih (dicincang halus)
- 1 sudu teh lada hitam
- Cubit oregano kering
- 18 tiram besar (baru dihirup pada separuh shell)
- 1 auns keju Parmesan (parut)
- 1 auns keju Romano (parut)
- 2 sudu teh pasli daun rata (dicincang)
Cara Membuatnya
- Panaskan gas atau gril arang. Dalam mangkuk sederhana, campurkan mentega dengan bawang putih, lada, dan oregano.
- Letakkan tiram pada separuh shell di bahagian paling panas. Sudu cukup mentega berpengalaman di atas tiram supaya sebahagiannya akan melimpah ke dalam api dan menyala sedikit.
- Tiram siap apabila mereka bengkak dan mendapat keriting di sisi, kira-kira 5 minit.
- Dalam mangkuk kecil, kacau bersama Parmesan parut dan keju Romano dan taburkan di atas tiram diikuti dengan pasli.
- Hidangkan kerang segera dengan roti Perancis panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 303 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 20 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrium | 97 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 3 g |