Undang-undang makanan laut adalah rantaian restoran East Coast yang popular dan mereka membuat chowder clam yang hebat. Jika anda seorang peminat hidangan yang lazat dan terkenal ini, anda akan senang mengetahui bahawa ia mudah dilakukan di rumah.
Seperti kebanyakan chameleon kerang, Resipi Undang-undang Makanan Laut termasuk kerang jeruk, bawang putih , bawang, kentang, dan krim. Namun, terdapat ramuan rahsia yang membuatnya menonjol dari semua resipi krim yang lain. Kunci untuk rasa tandatangan itu tidak lebih daripada sekadar babi garam dan keringkasan yang dihasilkan semasa membuatnya.
Apa yang Anda Perlu
- 4 pasir littleneck kerang (kira-kira 1 2/3 cawan yang dimasak dan dicincang)
- 1 bawang putih cengkih (dicincang)
- 1 cawan air
- 2 auns babi garam (cincang halus)
- 2 cawan bawang cincang (dicincang)
- 3 sudu tepung (semua-tujuan)
- 1 1/2 paun kentang (dikupas, dicincang dengan 1/2 inci kiub)
- 4 1/2 cawan kerang kaldu
- 3 cawan stok ikan
- 2 cawan krim ringan
- Pilihan: keropok tiram
Cara Membuatnya
- Bersihkan kerang dan letakkannya dalam periuk besar bersama dengan bawang putih dan air. Keluarkan kerang hingga mereka membuka (kira-kira 6 hingga 10 minit, bergantung pada saiz mereka).
- Tiriskan dan keluarkan kerang, menempelkan sup dalam mangkuk.
- Mince daging kerang dan ketepikan. Penapis kaldu kerang sama ada melalui penapis kopi atau cheesecloth dan ketepikan.
- Dalam periuk besar, berat perlahan-lahan menyebabkan babi garam . Keluarkan kerutan dan tetapkannya.
- Perlahan-lahan memasak bawang dalam lemak, kacau sering selama kira-kira 6 minit, atau sehingga dimasak melalui tetapi tidak ditenun.
- Kacau dalam tepung dan masak sambil kacau selama 3 minit.
- Masukkan kuah kerang dan stok ikan yang disimpan, dan pukul untuk menghilangkan benjolan tepung .
- Bawa cecair ke dalam mendidih, tambahkan kentang, menurunkan haba, dan reneh sehingga kentang dimasak (kira-kira 15 minit).
- Kacau dalam kerang yang disediakan, kerepek babi garam, dan krim ringan. Panaskan chowder sehingga suhu yang anda suka.
- Hidangkan dalam mangkuk sup besar dengan keropok tiram di sisi.
Resipi Sumber: "Cookbook Makanan Laut Undang-Undang" oleh George Berkowitz, Jane Doerfer (Doubleday). Dicetak semula dengan kebenaran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 475 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrium | 1,220 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 17 g |