Ini pepita lazat, renyah pepita adalah alternatif yang sangat baik untuk versi kacang klasik. Biji labu yang dipanggang - atau "pepitas" - menjadikannya pilihan yang super untuk merawat dan hadiah percutian. Anda boleh menggunakan biji labu mentah juga, atau menggunakan biji labu panggang yang tidak digunting dari labu Halloween. Permaidani digambarkan dibuat dengan benih labu yang dipanggang dan dipanggang.
Saya cadangkan anda menggunakan termometer gula-gula yang boleh dipercayai untuk resipi ini untuk memastikan sirap adalah suhu yang tepat untuk gula-gula. Lihat bagaimana untuk menguji termometer gula-gula di bawah arahan resipi. Jika anda tidak mempunyai termometer gula-gula, masak ke peringkat retak keras .
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 hingga 2 cawan pepitas (biji labu yang dibakar atau mentah)
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 1 sudu baking soda
- 1 sudu garam
- 3/4 cawan air
- 3/4 cawan sirap jagung (putih atau cahaya)
- 1 1/2 cawan gula (granulated)
- 2 sudu mentega unsalted (suhu bilik)
Cara Membuatnya
- Secara malu-malu mentega lembaran penaik rim atau lay out besar baking silikon tikar.
- Ukur biji labu dan tuangkan ke dalam mangkuk kecil; mengetepikan.
- Campurkan vanila dan baking soda dalam cawan atau hidangan kecil dan sisihkan.
- Campurkan air, sirap, gula dan garam dalam periuk sederhana dalam. Lampirkan termometer gula-gula, jadi dalam campuran, tetapi berhati-hati bahawa ia tidak menyentuh bahagian bawah kuali. Masak campuran gula di atas api sederhana, sering diaduk, sehingga gula telah dibubarkan dan campuran mencapai 285 F hingga 290 F pada termometer gula-gula.
- Tambah biji labu (suhu akan turun buat sementara waktu) dan terus masak, terus kacau, sehingga campuran mencapai 300 F (tahap retak keras).
- Segera keluarkan campuran dari panas dan kacau dalam baking soda dan campuran vanila bersama dengan mentega.
- Tuangkan campuran gula-gula ke dalam helai baking sheet atau baking baking silikon. Regangkan atau sediakan perlahan-lahan dengan spatula silikon jika perlu. Kembang itu akan ditetapkan dan mengeras dalam kira-kira 10 hingga 20 minit.
- Pecahkan yang rapuh menjadi kepingan yang lebih kecil.
- Simpan bibit labu rapuh pada suhu bilik dalam bekas kedap udara yang dipisahkan oleh keping kertas kertas atau kertas wax. Yang rapuh akan berlangsung selama 2 hingga 4 minggu.
Bagaimana Menguji Termometer Gula untuk Ketepatan
- Untuk menguji termometer gula-gula, pasangkannya ke kuali air. Bawa air ke mendidih gulung penuh. Setelah 10 minit pada mendidih penuh, termometer perlu membaca 212 F (bergantung kepada ketinggian), titik didih air ( semak di sini untuk suhu didih pada ketinggian yang berbeza ).
- Jika termometer anda tidak tepat, laraskan resipi dengan sewajarnya. Misalnya, jika termometer membaca 214 F, tambah 2 darjah ke suhu resipi. Sekiranya ia membaca 210 F, tolak 2 darjah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 241 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 109 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |