Sos Keju yang Kaya dan Menakjubkan di bawah 10 Minit
Sos keju menambah rasa dan kekayaan kepada sayur-sayuran, dan ia sangat baik untuk brokoli yang dimasak, kembang kol, wortel , dan sayur-sayuran lain.
Untuk makaroni atau jenis lain pasta dan keju untuk empat, gunakan kira-kira 8 auns makaroni dan gandakan resipi sos keju ini. Hancurkan pasta panas yang dimasak dan disiram dengan sos keju panas dan berkhidmat sebagai atau bakar dalam oven 350 F dengan topping breadcrumb buttered .
Resipi ini menjadikan kira-kira 1 1/4 cawan sos keju.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu mentega
- 1 sudu tepung serba guna
- 1/2 sudu teh sawi tanah
- Dash pala, pilihan
- 3/4 hingga 1 cawan susu, krim ringan, atau separuh setengah
- 1 cawan (4 auns) keju cheddar yang dicincang atau campuran cheddar dan colby atau Monterey Jack
- Garam kosher dan lada hitam segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam periuk di atas api sederhana, cairkan mentega. Masukkan tepung dan masak, sentiasa kacau selama 2 minit.
- Kacau dalam mustard kering dan pala.
- Secara beransur-ansur kacau dalam cawan 3/4 susu dan terus masak sehingga sos telah menebal, sentiasa kacau (keju akan menebal sos lebih banyak lagi).
- Tambah keju yang dicincang dan terus masak, kacau, sehingga keju telah cair dan sosnya licin dan menggelegak. Kacau susu sedikit lebih sedikit - beberapa sudu teh pada satu masa-jika anda mahu konsisten nipis.
- Masukkan garam dan lada, secukup rasa.
Variasi
Parmesan Sauce: bukan keju cheddar yang dicincang, tambah 1/2 hingga 3/4 cawan keju Parmesan parut ke campuran sos.
Cheddar Beer Sauce: Gantikan separuh susu atau krim dengan bir dan gunakan keju cheddar yang tajam.
Saus Pedas Keju: Tambah kira-kira 1 sudu teh sos panas, seperti Frank atau Texas Pete, dan sebatang paprika dan hapus pala.
Gerimis sos di atas burritos atau di burger.
Saus Keju Jalapeno: Gunakan keju jed lada dalam resipi bersama-sama dengan serbuk bawang putih, serbuk cili, dan satu sendok makan jeruk jalapeno dicincang. Keluarkan pala itu. Variasi ini adalah sos yang baik untuk nachos.
Sos Keju Pimiento: Masukkan balang 2-ounce pimientos dicincang-atau separuh daripada balang 4-auns-kepada campuran sos bersama-sama dengan sos Worcestershire. Keluarkan pala itu.
Cheddar Garlic Bawang Putih: Tumiskan 1 cengkih bawang putih kecil (cincang halus) dalam mentega selama kira-kira 1 minit sebelum anda menambah tepung dan gunakan keju cheddar yang tajam. Keluarkan pala itu.
Cheddar Mustard Dip: Kurangkan susu atau krim ke 2/3 cawan dan buang pala itu. Tambah 2 sudu Dijon mustard.
Sos Gruyere: Hilangkan mustard kering dan tambah pala. Gunakan Gruyere dicincang bukan keju cheddar. Ini adalah sos yang baik untuk krim atau ayam bakar yang disumbat .