Resipi masker ini memerlukan gosok yang lazat yang diperbuat daripada lada chipotle . Hanya pastikan bahawa lada halus sebelum digunakan. Hidangkan sama ada dengan pihak barbeku tradisional seperti slel cole, salad kentang, dan kacang bbq, atau dengan nasi Sepanyol, kacang refried, dan memanaskan tortilla. Pasti kursus utama serba boleh.
Apa yang Anda Perlu
- 1 brisket daging (kira-kira 8-10 paun atau 3.6-4.5 kg)
- Untuk Gosok:
- 2 lada cipot kering (gunakan 3 untuk memanaskannya sedikit)
- 3 sudu besar (45 mL) lada hitam
- 2 sudu besar (30 mL) oregano kering
- 1 sudu besar / 15 mL daun cilantro kering
- 1 daun bay
- 1 sudu teh (5 mL) jinten
- 1 sudu teh (5 mL) serbuk bawang
- Ooptional: 1 sudu teh (5 mL) kulit jeruk kering tanah
- 2 sudu teh (10mL) garam laut
Cara Membuatnya
1. Panaskan perokok dan tambah cip kayu pilihan anda. Bersihkan dan keringkan brisket itu.
2. Letakkan bahan gosok ke dalam pengisar kopi atau kilang rempah. Tuang sehingga campuran adalah baik dan juga. Sapukan gosok ke atas masker. Letakkan bangkai air di dalam perokok selama 8-10 jam. Simpan suhu perokok pada kira-kira 220 darjah F / 105 darjah C. Untuk meningkatkan kelembutan, ambil selendang keluar dari perokok, balut dalam aluminium foil dan letakkan di dalam ketuhar pada 180-200 darjah selama dua jam terakhir.
Lazimnya selepas 8-10 jam sekeping daging akan diserap sebanyak asap yang boleh dan merokok tambahan mungkin memberikan rasa pahit.
3. Ambil air sejuk dan biarkan duduk selama 20 minit sebelum menghiris. Hidangkan dengan bahagian kegemaran anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1128 |
| Jumlah lemak | 60 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 26 g |
| Kolesterol | 435 mg |
| Natrium | 773 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 136 g |