Cara Memasak Steak Ribeye

Bagaimana anda memasak steak ribeye ? Medium jarang, medium jarang, sederhana jarang .

Lebih mudah berkata daripada dilakukan, bukan? Nah, itu benar-benar mudah, dan kita akan mengkaji dengan tepat bagaimana untuk melakukannya.

Teknik kegemaran untuk memasak steak ribeye tanpa tulang adalah dengan menggunakan kuali besi menggunakan kaedah 4-3-2:

1. Sikat stik dalam kuali kering selama 4 minit.
2. Flip dan suramkan sebelah yang lain selama 3 minit.
3. Biarkan ia berehat selama 2 minit.

Perhatikan bahawa teknik ini adalah yang terbaik apabila anda memasak satu atau paling dua ribey. Dan anda benar-benar boleh melakukan dua jika anda mempunyai kuali yang lebih lebar.

Jika anda perlu melakukan lebih daripada dua, anda perlu memasak stik pada panggangan bukannya. Atau mungkin anda mempunyai beberapa kastabilan besi tuang, dalam hal ini hebat.

Matlamat: Pan SANGAT SANGAT

Apa yang anda cuba lakukan ialah elakkan kesesakan kuali, kerana ia perlu benar-benar merokok panas. Mengeluarkan terlalu banyak stik ke dalam pan panas akan segera menyejukkannya, menyebabkan stik anda untuk menyusun stim dan bukannya menyedut.

Besi besi disyorkan secara khusus kerana ia menjadi sangat panas dan ia memegang suhunya untuk masa yang lama.

Alasan teknik ini berfungsi dengan baik dengan ribeye tanpa tulang adalah bahawa anda ingin mendapatkan meterai ketat antara daging dan kuali. Kadang-kadang tulang boleh menghalang.

Akhirnya, teknik 4-3-2 menganggap bahawa steak ribeye anda adalah 1 inci hingga 1 1/4 inci tebal.

Jika ia lebih tebal, anda perlu memasaknya lebih lama. Dan di bawah keadaan yang tidak dapat difikirkan jika stik ribeye menjadi lebih tipis daripada satu inci.

Mari kita tukar teknik dengan lebih terperinci:

1. Biarkan steak duduk pada suhu bilik selama 30 minit. Musim di kedua-dua belah dengan garam Kosher dan lada hitam segar . Tekan garam dan lada dengan tegas ke dalam stik.

1. Panaskan kuali besi yang kering, kering dan besi di atas api yang panas sehingga ia panas. Gunakan pembakar yang paling hangat dan biarkan ia panas selama yang diperlukan, walaupun jika 15 minit.
2. Letakkan stik di dalam kuali, menekannya dengan tegas terhadap permukaan kuali. Kemudian jangan gerakkan atau sentuh selama 4 minit.
3. Keluarkannya dengan sepasang penyepit dan masak lagi 3 minit di sisi lain, sekali lagi tanpa menyentuhnya.
4. Keluarkannya dari kuali, pindahkan ke plat panas, tutupnya dengan sekeping foil dan biarkan ia berehat selama 2 minit . Kemudian berkhidmat dan nikmati.

Petua

• Ia akan menjadi sangat berasap di dapur anda. Jadi buka kipas bolong dan tingkap terbuka, belakang, skylight dan sebagainya, seperti yang diperlukan. Begitu juga, jika anda mempunyai pintu di antara dapur anda dan seluruh rumah anda, anda mungkin ingin menutupnya.
• Sekiranya anda melakukan ini pada musim sejuk, dan anda telah membuka pintu belakang anda untuk membiarkan asap, anda mungkin ingin berehat stik di dalam bilik yang lebih hangat.