Dengan menumbuk zucchini dan kemudian masak dengan perlahan-lahan dalam sedikit mentega atau minyak zaitun, anda menghidupkan sayur-sayuran yang merendahkan ini menjadi penyebaran yang lazat, sangat manis yang dikenali sebagai mentega zucchini. Anda boleh menambah cengkih atau dua bawang putih atau bawang merah atau beberapa bawang hijau, cincang dengan baik. Anda mungkin ingin menambah beberapa herba segar pada akhir memasak untuk menggabungkan perkara-perkara yang sedikit - kemangi, pudina, atau thyme adalah semua pilihan yang baik. Apa pun sepakan tambahan yang anda gunakan, berikannya dengan keropok atau roti bakar. Ia juga indah di samping telur hancur atau sebagai pengisian omelet.
Tukang kebun Avid tidak akan memerlukan ini dieja ini, tetapi ini adalah cara yang sangat baik untuk memanfaatkan buah-buahan dari mana-mana tumbuh-tumbuhan zucchini prolifik dalam patch anda!
Apa yang Anda Perlu
- 4 medium
- zucchini
- 1-2 ulas bawang putih (atau
- bawang merah )
- 1-2 sudu mentega atau minyak zaitun
- 1 / 2-1 sudu garam laut halus
- Pilihan: lada hitam (tanah baru)
Cara Membuatnya
- Potong zucchinis dan kemudian cincang mereka pada parutan lubang besar. (Saya sudah diketahui menunggu sehingga bawang putih atau bawang merah berada di dalam kuali dan hanya memarut zucchini ke dalam kuali - mereka sangat lembut sehingga cenderung mengeringkan dengan cepat.)
- Kupas dan kacau bawang putih atau bawang merah.
- Melelehkan mentega atau panaskan minyak dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang putih atau bawang merah dan masak, kacau, sehingga mereka wangi, kira-kira 30 saat. Tambah zucchini dan kacau untuk menggabungkan segala-galanya. Taburkan dengan garam dan kacau lagi.
- Laraskan haba untuk mengekalkan senyuman lembut yang mantap. Anda mahu memasak zucchini ini perlahan-lahan sehingga ia jatuh berasingan dan menjadi sangat lembut, kira-kira 30 minit. Anda tidak mahu menyemarakkannya atau membasahi atau membuatnya segar. Masak, kacau sekarang dan lagi, pastikan untuk mengikis apa-apa bit zucchini yang mula melekat pada kuali. Apabila zucchini mula melekat sedikit, tambah 1/4 cawan air. Saya mendapati bahawa ia biasanya cukup, tetapi jika ia mula melekat lagi sebelum masa memasak naik, tambah lagi 1/4 cawan air untuk membantu mengikis apa-apa bit yang berpaut pada kuali dan membantu menyimpan zucchini daripada melekat lebih banyak.
- Selepas kira-kira setengah jam, zucchini harus sangat lembut dan lebat. Rasanya juga akan mengejutkan orang. Bersedia untuk tidak percaya kepada pengunjung.
Sekiranya anda suka idea ini, anda mungkin juga suka Green Garlic Pesto atau Sweet Potato Dip ini , dua lagi penurunan / spread yang mengejutkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 38 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 293 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |