Resipi Bacalao Tapa Sepanyol yang lazat

Bacalao adalah bahasa Sepanyol untuk ikan kod ikan. Cod garam adalah ruji makanan Sepanyol, walaupun penyejukan telah menghilangkan keperluan ikan garam untuk memeliharanya. Cod garam sangat popular di Sepanyol tengah dan utara dan sering dihidangkan di rumah dan restoran Sepanyol, terutama semasa Lent dan Krismas. Selama beribu-ribu tahun, ikan ditangkap dan dipelihara dengan garam, jadi ia boleh dimakan di kemudian hari. Runtuhan kemudahan pemprosesan ikan Rom masih boleh dilihat di kampung-kampung sepanjang pantai Mediterranean.

Cod adalah salah satu ikan yang paling popular di Eropah. Buku masakan dari pelbagai kawasan diisi dengan pelbagai jenis cod, terutamanya di Negara Basque. Air masin, kering harus direndam dalam air selama 24 hingga 36 jam sebelum memasak, dan air mesti diubah dua hingga tiga kali. Selepas garam keluar, garam boleh dimasak dalam pelbagai cara-goreng, direbus, atau direbus dalam sos untuk menamakan beberapa. Berikut adalah resipi bacalao atas.

• 01 dari 02

  Bolas de Bacalao Frito (Fod Fish Ball Tapa)

  Bola-bola kecil ini terbuat dari cod garam yang dipotong ringan dan lembut dan merupakan tapa yang popular di pantai Sepanyol. Hidangkan mereka dengan sos alioli (mayonis bawang putih) dan / atau sofrito Sepanyol (sos tomato) untuk hidangan pembuka yang unik dan lazat.

• 02 dari 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo Peppers boneka dengan Cod)

  Tapa yang luar biasa dari Sepanyol Utara, hidangan lada yang disumbat ini sangat popular. Lada piquillo panggang yang manis dan lazat disumbat dengan campuran garam garam, wain putih, bawang, dan bawang putih. Kemudian, mereka dicelup dalam telur dan tepung dan ringan digoreng. Akhirnya, mereka dimandikan dalam sos tomato. Ia bernilai jam yang diperlukan untuk menyediakan tapa ini!