Bakso Jerman dalam Resipi Saus Putih (Königsberger Klopse)

Resipi untuk bakso dalam sos putih atau königsberger klopse sebenarnya bakso ( klopse ) yang disediakan dalam gaya Königsberg.

Sehingga 1946, Königsberg adalah sebuah bandar di Prussia Timur (sekarang Poland) yang pernah menjadi sebahagian daripada Jerman. Keistimewaan Prusia ini kini disediakan di seluruh Jerman.

Ia dibumbui dengan capers dan jus lemon dan disajikan dengan kentang dan bit jeruk . Perhatikan bahawa resipi daging tanah Jerman biasanya dibuat dengan kombinasi sekurang-kurangnya dua daging yang berbeza. Selalunya ia adalah daging babi dan daging lembu, tetapi ia boleh termasuk daging lembu atau kambing, atau kadang-kadang ikan.

Apa yang Anda Perlu

• 2 keping roti (hari tua)
• 1 sudu mentega
• 2 bawang kecil (1 cincang halus, 1 suku)
• 1/2 paun tanah babi
• Daging lembu 1/2 paun
• 2 kuning telur besar (1 daripada mereka adalah pilihan)
• 1/2 garam sudu teh
• 1/4 lada sudu teh
• 4 cawan kaldu (sayuran atau daging lembu)
• 5 lada (keseluruhan, retak)
• Pilihan: 4 jintan juniper (retak)
• Pilihan: 1 daun bay
• 2 sudu mentega
• 2 sudu tepung (semua-tujuan)
• 24 capers (disalirkan)
• 2 hingga 4 auns wain putih (atau sup)
• 1 hingga 2 sudu makan jus lemon
• 2 hingga 4 sudu krim masam
• Pilihan: gula pasir

Cara Membuatnya

Buat bola bakar

1. Rendam hari tua di dalam air dan perasan hampir kering.
2. Melelehkan 1 sudu mentega dan masak bawang cincang halus sehingga lut. Sejuk sedikit.
3. Dalam mangkuk besar, letakkan daging babi dan daging lembu, bawang masak, rendam dan roti yang dipecahkan. Masukkan 1 kuning telur, garam, dan lada dan kacau rata.
4. Jika campuran tidak boleh dibentuk menjadi bebola daging, tambahkan beberapa kuah sudu. Bentuk ke dalam 12 bebola daging.

1. Dalam periuk yang besar, bawa sisa kuah, lada retak, pilihan buah juniper retak, daun bay pilihan dan bawang bersisik hanya di bawah mendidih.
2. Tambah bebola daging dengan berhati-hati. Masak sehingga selesai, kira-kira 12 minit. Keluarkan bakso dan simpan panas.

Buat Sos

1. Melelehkan 2 sudu mentega dalam kuali dan tambahkan tepung, buat roux . Perlahan-lahan, kacau kira-kira 1 1/2 cawan cawan memasak bakso bakar ke dalam roux, memukul untuk memastikan sosnya lancar.
2. Tambahkan penapis dan wain putih, dan masak sos dengan secukupnya dengan jus lemon, krim masam, dan secubit gula pilihan. Masukkan bebola daging ke sos, panaskan dan sediakan.
3. Sekiranya anda mahu, tambah kuning telur kedua untuk mengikat lagi sos. Masak sos selepas menambah, tetapi jangan rebus atau kuning telur akan mengembang. Telur curdled tidak akan menjejaskan rasa, ia hanya tidak kelihatan menarik.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	632
Jumlah lemak	35 g
Lemak tepu	15 g
Lemak tidak tepu	13 g
Kolesterol	354 mg
Natrium	2,527 mg
Karbohidrat	29 g
Serat	4 g
Protein	47 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)