Tips Memasak Teratas

Jangan biarkan api hidup grill menakutkan anda. Grilling adalah kaedah memasak sederhana yang biasanya sihat yang meningkatkan rasa daging , ayam, ikan, sayuran, dan buah-buahan. Jaga api dengan tips mentah bakar asas dan mengelakkan kedua-dua yang kurang matang dan benar-benar hangus masa depan anda grill.

• 01 dari 10

  Gunakan Equpiment Hak

  Mempunyai alat-alat yang betul di tangan membuat pemakan lebih kurang satu juta kali lebih mudah. Lihat senarai lengkap saya alat-alat memanggang kegemaran di sini, tetapi grilling saya mesti termasuk lidi semua logam rata (saya memanggang banyak sayuran), botol semburan kecil yang penuh dengan air untuk menjinakkan apa-apa nyala api, berus silikon dengan halus bulu untuk basi, berus dawai untuk membersihkan panggangan, dan sepasang penyepit logam tambahan untuk memindahkan benda di sekeliling panggangan tanpa rasa ketakutan.

• 02 dari 10

  Mulakan Dengan Grill Bersih, Bermalam

  Grill bersih mengurangkan dua larangan tukang masak: melekat makanan dan suar-up. Grub grill bersih dengan berus dawai kaku, berus grill, atau bulu keluli. Kemudian berus atau gosok keseluruhan parut dengan minyak masak yang berkecai neutral seperti canola, grapeseed, atau minyak sayuran.

  Pastikan gril bersih dengan menutupnya dengan tudung apabila anda selesai memanggang setiap kali - haba terperangkap akan membantu membakar makanan dan menjadikan grill lebih mudah dibersihkan.

• 03 dari 10

  Bawa Bahan ke Suhu Bilik

  Bergerak daging (atau sayuran) terus dari peti sejuk ke gril membawa kepada memasak tidak sekata. Biarkan semua makanan (dengan pengecualian tercatat burger) datang ke suhu bilik selama kira-kira 30 minit sebelum meletakkannya di atas panggangan.

• 04 dari 10

  Score Steak dan Chops

  Biarkan 1/4 hingga 1/2 inci lemak pada stik dan daging untuk rasa semulajadi dan rasa hebat dalam daging yang dimasak tetapi pastikan untuk menjaringkan lemak (membuat potongan kecil di dalamnya) supaya daging tidak terkulai semasa grill.

• 05 dari 10

  Balut Ikan Di Daun

  Melindungi ikan dari panas panggangan dengan membungkus ikan atau ikan besar di daun yang boleh dimakan - daun anggur, daun ara, daun pisang, dan sekam jagung adalah pilihan yang baik.

• 06 dari 10

  Gunakan Herba sebagai Brush Basting

  Mengikat sekumpulan herba bersama-sama - rosemary dan thyme berfungsi dengan baik - dan gunakannya sebagai berus. Pasti, mereka menambah sedikit rasa, tetapi ia juga kelihatan hebat dan benar-benar boleh guna!

• 07 daripada 10

  Cegah Flare-Up

  Flare-up membakar makanan, tambah char pahit, dan meningkatkan karsinogen dalam makanan panggang. Bermula dengan gril yang bersih akan membantu, jadi akan memasak dengan tutup pada (sepenuhnya atau sedikit ajar). Untuk menguruskan flare-up yang berlaku walaupun langkah berjaga-jaga ini, simpan botol semburan kecil yang dipenuhi dengan air di grill, bersedia untuk penyerang spritz penyangak.

• 08 dari 10

  Flip Once

  Hadkan item pengendalian pada panggangan. Bakar sepenuhnya di satu bahagian sebelum beralih atau membalikkan, dan kemudian masak sepenuhnya di sebelah yang lain. Mengurangkan pengendalian membantu memegang daging pada jusnya, dan segala-galanya menghasilkan tanda grill yang menarik!

• 09 dari 10

  Sentuh Makanan Anda

  Chef boleh memberitahu apabila daging dilakukan hanya dengan menorehnya. Dengan sedikit latihan, begitu juga anda. Daging mentah terasa sangat lembut, daging langka masih lembut, sederhana jarang cukup tahan tapi masih menghasilkan sedikit, air sederhana kembali pada anda sedikit lebih cepat, sederhana dan baik akan kukuh. Ini adalah sesuatu yang anda hanya boleh belajar dengan amalan - jadi mulailah!

• 10 daripada 10

  Biarlah Rest Makanan

  Petua ini sangat penting untuk semua ayam dan daging. Biarkan daging berehat - duduk pada suhu bilik (tenggelam dengan kerajang untuk tetap panas, jika anda suka) - untuk membenarkan kelembapan dan haba di dalam untuk mengedarkan sama rata. Resting adalah langkah terakhir dalam memasak daging. Sepuluh minit adalah baik untuk stik, potongan lebih besar memerlukan lebih banyak masa - sehingga 45 minit untuk ayam belanda keseluruhan.