Santa Maria Barbecue

Santa Maria Barbecue (aka Santa Maria BBQ) adalah makanan makanan tempatan dari Lembah Santa Maria di California yang mengesan asal-usulnya kepada peneroka lembu dan peneroka abad ke-19. Santa Maria Barbecue bukan teknik atau hidangan: Ia adalah hidangan. Blok top beef panggang (atau potongan lebih kecil seperti tri-tip atau sirloin) dipasangkan dengan kacang, salad, roti bawang putih, dan salsa fresca untuk membuat hidangan yang mengerikan.

• 01 dari 07

  Santa Maria Barbecue

  "Real" Santa Maria Barbecue (iaitu, Santa Maria Barbecue berkhidmat berhampiran Santa Maria, California) biasanya dimasak untuk kumpulan yang sangat besar - pengumpul dana, suporter gereja, reuni keluarga. Kedua-duanya mungkin dan bermanfaat untuk memasak Santa Maria Barbecue untuk perhimpunan yang lebih kecil. Resipi ini diperkatakan untuk kumpulan 6 hingga 8. Mereka mudah diperingkatkan!

  Kesepakatan sebenar juga dimasak secara tradisional di atas arang batu ek. Jika anda mempunyai akses kepada mereka, dengan segala cara, gunakannya. Tetapi arang batu lain atau bahkan panggangan gas menghasilkan hasil yang sangat lazat.

• 02 dari 07

  Petua Tri-Panggang

  Pusat Santa Maria Barbecue adalah daging panggang. Untuk kumpulan besar, blok atas keseluruhan dimasak perlahan-lahan di atas arang batu ek. Untuk kumpulan yang lebih kecil, tip-tip , panggang yang biasanya masuk pada £ 2 atau kurang, berfungsi dengan baik. Pada perhimpunan yang lebih besar sirloin daging 3-inci-tebal (panggang 3 hingga 4 paun) juga panggang, jadi jangan ragu untuk menggantikannya jika anda suka. Kunci daging sapi di Santa Maria Barbecue adalah untuk memudahkannya: garam, lada dan garam bawang putih. Tiada lagi, tidak kurang.

• 03 dari 07

  Kacang pinang

  Kacang pincang adalah kacang merah jambu kecil yang mengekalkan bentuknya semasa memasak lama. Pinquitos hebat, tetapi tidak mudah dicari. Untungnya, kacang kecil ise lain, seperti navy atau pintunya, juga berfungsi. Untuk hasil yang paling lazat, bagaimanapun, anda perlu membeli kacang kering, rendam mereka, dan kemudian masak dan rempah-rempah mereka. Menakutkan bunyi? Cuba kaedah Rendam Pantas ini Untuk Kacang Kering untuk hasil yang sama.

• 04 dari 07

  Salsa Fresca

  Salsa fresca mudah dibuat dan mudah menyesuaikan diri dengan citarasa anda sendiri. Cubalah sekali dan anda mungkin mendapati diri anda tertanya-tanya mengapa anda pernah membeli salsa pra-dibuat.

• 05 dari 07

  Salad Hijau Tossed

  Spesifik salad hijau sudah siap. Kebanyakan orang bersumpah dengan pakaian atau vinaigrette Itali, tetapi ada yang lebih suka berpakaian Perancis, sementara yang lain pula melayani Barbarienya Santa Maria dengan Pakaian Keju Biru. Salad yang segar dan renyah merupakan bahagian penting dari keseimbangan ajaib yang merupakan hidangan Santa Maria Barbecue, jadi sajikan salad yang anda sukai.

• 06 dari 07

  Roti Bawang Putih

  Roti bawang putih menambah keghairahan yang ganjil kepada Santa Maria Barbecue tetapi juga membantu dengan jus lazat hidangan lain. Gunakan manis (sebaliknya untuk mashedu) baguette atau sebiji roti Perancis atau Itali yang sama dengan roti putih.

  1. Potong dalam separuh perpanjang. Mentega kedua-dua belah dengan murah hati. Taburkan dengan garam bawang putih atau sedikit bawang putih segar cincang dan beberapa sendok teh pasli cincang, jika anda suka.
  2. Letakkan kedua-dua bahagian bersama-sama, bungkus kerajang, dan sama ada bakar pada 350 F atau letakkan di atas gril sehingga mentega cair dan roti dipanaskan (kira-kira 15 minit).
  3. Unwrap dan potong kepingan murah hati.

• 07 dari 07

  Kopi & pencuci mulut

  Benar Santa Maria Barbecue berakhir dengan kopi dan ais krim untuk pencuci mulut, tetapi berasa bebas untuk berkhidmat kepada kek, pai, atau brownie kegemaran anda untuk mengakhiri hidangan - apa yang mudah, selesa, dan sangat memuaskan, kerana itulah yang Santa Maria Barbecue semua tentang. Tradisi skirt dengan Buttermilk Ice Cream dan secawan kopi hitam.