Pekan Santa Maria, California, terkenal dengan triliunan panggang yang lazat. Tri-tip adalah sekeping daging lembu yang hebat untuk panggangan, dan kegemaran barbeku Pantai Barat ini menjadikan perubahan pantas dari Texas resipi atau resipi barbeku Selatan.
Hidangan 6 Bahagian Santa Maria Barbecue Tri-Tip
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 2 1/2 lb daging panggang tri-tip panggang
- 1 sudu besar lada hitam tanah segar
- 2 sudu teh garam
- 1/2 sudu paprika
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 sudu tepung bawang
- 1 sudu teh rosemary kering
- 1/4 sudu teh lada cayenne
- 1/2 sdt Dijon mustard
- 1/3 cawan cuka wain merah
- 1/3 cawan minyak sayuran
- 4 ulas bawang putih dihancurkan
Cara Membuatnya
Campurkan lada hitam, garam, paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang, rosemary, dan cayenne dalam mangkuk kecil. Gosok ke semua permukaan tri-tip. Tutup dan simpan selama 3 jam. Keluarkan dan biarkan duduk selama 30 minit pada suhu bilik.
Tambah minyak Dijon, cuka, minyak sayuran, dan bawang putih dihancurkan ke dalam balang dengan tudung dan goncang bersungguh-sungguh sehingga diemulsikan.
Sediakan gril barbeku arang atau gas anda.
Letakkan ujung tri pada gril dan berus dengan campuran minyak dan cuka. Putar setiap 3-4 minit, bosan dengan murah hati setiap kali. Bakar selama 25-30 minit untuk medium-jarang (suhu dalaman 135 darjah F.). Di luar panggang akan menjadi sangat gelap dan membentuk kerak yang hangus, ini dikehendaki dan salah satu ciri tandatangan resipi barbeku ini.
Tanggalkan tiga ujung dari panggangan ke plat besar. Biarkanlah berehat selama 15 minit sebelum mengiris dalam 1/4 "kepingan tebal di seberang bijian. Hidangkan seperti yang anda lakukan daging daging barbeku, tetapi di California, ini sering dihidangkan dengan tortilla dan salsa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 893 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 51 g |