Semua Tentang Kayu Manis dan Kegunaannya
Kayu manis adalah rempah kuno, kedua-dua jenis yang disebutkan dalam Alkitab. Ia sangat popular di Eropah pada Zaman Pertengahan dan permintaan untuk kayu manis dan rempah-rempah lain adalah salah satu sebab yang Christopher Columbus mencari laluan alternatif ke Hindia Timur.
Sebenarnya ada dua jenis kayu manis: Cinnamomum zeylanicum atau "kayu manis sejati" dan Cinnamomum cassia, yang dipanggil "cassia", "kayu manis palsu" atau "kayu manis Cina." Kayu manis sejati berasal dari Ceylon dan Selatan India, dan kasia berasal dari Pegunungan Himalaya Timur dan Asia Tenggara.
Mereka diperbuat daripada kulit anggota keluarga Laurel yang berbeza, tetapi mereka mempunyai rasa yang sama. Cassia kayu manis adalah lebih umum di Amerika Syarikat, walaupun kebanyakan dunia cenderung memikirkannya sebagai lebih rendah daripada "kayu manis sejati." Di AS, sama ada jenis boleh dijual secara sah sebagai "kayu manis", jadi jika anda mahukan kayu manis yang benar, sebaiknya periksa cetakan yang baik pada label tersebut. Di UK dan negara lain, kasia mesti dilabel "kasia" dan tidak boleh dilabel sebagai "kayu manis" sahaja. Cassia mempunyai rasa yang lebih kuat daripada kayu manis yang lebih halus. Dalam resepi Amerika, cassia kayu manis biasanya apa yang dimaksudkan.
Di Mexico, kayu manis benar digunakan untuk rasa coklat panas.
Di AS, kayu manis dan kasia digunakan terutamanya dalam barang-barang yang dibakar, tetapi anda akan dapati dalam beberapa hidangan yang enak. Ia adalah ramuan penting dalam masakan Timur Tengah dan dalam Kari India.
Batang kayu manis, yang diperbuat daripada kulit kayu yang digulung, lazimnya digunakan untuk merasakan minuman panas yang memancarkan dan menambah aroma yang indah untuk potpourris.
Mereka juga boleh dijadikan serbuk kayu manis.
Beberapa Penggunaan Biasa untuk Kayu Manis
- Sebagai ramuan dalam kek, pai, kue, tukang sepatu, puding, dan pencuci mulut yang lain
- Bertiup ke atas pai epal atau epal epal
- Masukkan cinnamon ke gula untuk gula kayu manis ; taburi pada bijirin, kerak pai , donat , roti, muffin, dan banyak lagi
- Sebagai ramuan perisa dalam pengasam untuk daging lembu, daging rusa, atau kambing
- Tujuan perubatan untuk pelbagai gejala dan penyakit
Beberapa Resipi Menggunakan Kayu Manis
Holiday Morning Cinnamon Rolls
Kunyit Butternut Skuasy dengan Kayu Manis dan Madu
Roti Zucchini Segar dengan Kayu Manis