Soalan: Bolehkah saya membekukan Falafel?
Saya peminat besar falafel, tetapi bukan peminat besar membuatnya. Saya ibu yang sibuk dengan pekerjaan sepenuh masa dan membuat falafel buatan sendiri sangat memakan masa untuk saya. Saya telah mencuba campuran falafel untuk menjimatkan masa, tetapi saya tidak suka rasa dan konsistensi campuran falafel , jadi saya bersikeras menjadikannya buatan sendiri. Bolehkah anda memberitahu saya jika saya boleh membekukan falafel? Jika ya, adakah saya membekukan ia dimasak atau tidak dimasak?
Juga, apakah rasa akan berubah jika saya membekukannya?
Jawapan: Ya, anda boleh membekukan falafel buatan sendiri dengan selamat. Jika anda membaca ini dan tidak pernah membuat falafel buatan sendiri, anda harus tahu ia adalah proses yang sangat memakan masa. Membuat falafel buatan sendiri melibatkan merendam kacang kiwi yang kering, menyerang mereka, kemudian mencampurkan semua bahan-bahan yang berbeza, dan kemudian menggoreng atau membakar ( falafel bakar yang lazat, dengan cara!). Terdapat resipi falafel yang lebih mudah menggunakan kacang ayam kaleng , tetapi pada pendapat saya, ia tidak mempunyai konsistensi dan rasa yang sama seperti yang anda dapat apabila menggunakan kacang ayam kering. Intinya ialah membuat kumpulan besar dan pembekuan falafel sangat sesuai untuk mereka yang sibuk dan tidak mempunyai masa untuk membuatnya buatan sendiri.
Bagaimana untuk Membekukan Hummus Tanpa Selesai
Sediakan falafel mengikut arahan resep, tetapi jangan panggang atau goreng. Acuan ke dalam bola kecil dan letakkan pada lembar cookie. Letakkan kuki dalam peti sejuk dan biarkan falafel membeku sehingga sedikit beku (kira-kira sejam sekali).
Keluarkan lembaran kue dari peti sejuk dan letakkan bola falafel dengan cepat ke dalam beg atau wadah peti sejuk beku. Letakkan semula ke peti sejuk. Falafel beku yang tidak dibekukan sepatutnya bertahan kira-kira 6 bulan dalam peti sejuk. Sekali lagi, saya dapati bahawa rasa dan konsistensi terlalu banyak dikompromi.
Untuk mencuci falafel, letakkan di dalam peti sejuk sehari sebelum anda merancang untuk memakannya.
Bagaimana Membekukan Falafel yang Dimasak
Masak falafel mengikut arahan resipi. Anda boleh membentuknya menjadi bola atau patties - sama ada akan membeku dengan baik. Biarkan sejuk pada suhu bilik. Letakkan pada helai kuki dan biarkan membekukan kira-kira satu jam. Letakkan dalam satu lapisan dalam beg beku plastik. Jika anda ingin meletakkannya di dalam bekas kedap udara, letakkan kertas lilin di antara lapisan untuk mengelakkan melekat. Debu dalam peti sejuk dan kemudian bakar atau microwave. Anda juga boleh memanaskan semula mereka secara langsung di dalam ketuhar dari peti sejuk beku pada 350 darjah selama kira-kira 15-20 minit, bertukar separuh melalui masa memasak.
Saya mendapati bahawa falafel beku yang tidak dibakar sangat baik. Ia adalah alternatif yang lebih baik untuk menggoreng. Saya perhatikan bahawa semakin lama saya membekukan mereka, semakin mudah mereka hancur apabila menggoreng.