Apa itu Falafel?
Falafel adalah bola goreng atau patty yang dibuat dari kacang chickpeas atau kacang fava dan rempah-rempah. Ia adalah makanan vegetarian dan merupakan salah satu makanan yang paling banyak digunakan dan dikenali di Timur Tengah .
Falafel sangat popular di Timur Tengah sebagai makanan segera. Penjual menjualnya di penjuru jalanan paling popular di negara-negara seperti Israel, Mesir dan Syria. Ia dianggap sebagai "makanan segera" dan dijual seperti anjing panas oleh penjual jalanan. Falafel juga merupakan hidangan kebangsaan Israel.
Sebagai hidangan utama, ia dihidangkan sebagai sandwic, disumbat dalam roti pita dengan salad, tomato, dan tahini . Sebagai hidangan pembuka, ia dihidangkan pada salad, atau dengan hummus dan tahini. Kebanyakannya dihidangkan dengan sos panas .
Falafel adalah kegemaran di kalangan vegetarian. Rempah-rempah adalah penting dan harus disesuaikan dengan rasa. Resipi ini adalah kaedah tradisional memasak falafel. Ia boleh memakan masa kerana perlu merendam kacang dalam sekelip mata. (Tidak ada masa untuk membuat falafel anda sendiri? Lihat campuran falafel kegemaran kami .)
Sebutan: " jatuh-off-uhl"
Ejaan Alternatif: felafel, felafil, filfil, dan felefel.
Common Mispellings : fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan padi kering atau 16 oz. can of chickpeas atau kacang garbanzo.
- 1 besar
- bawang (dicincang)
- 2 ulas bawang putih (dicincang)
- 3 sudu besar
- peterseli segar (dicincang)
- 1 sudu ketumbar
- 1 sudu teh jintan
- 2 sudu tepung
- 1 sudu garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Letakkan kacang ayam kering dalam mangkuk, tutup dengan air sejuk. Izinkan rendam semalaman. Keluarkan langkah ini jika menggunakan kacang tinned.
- Tuangkan kacang ayam , dan letakkan dalam kuali dengan air tawar, dan masak sehingga mendidih.
- Biarkan mendidih selama 5 minit, kemudian biarkan masak sedikit selama kira-kira sejam.
- Tiriskan dan biarkan sejuk selama 15 minit.
- Campurkan kacang ayam, bawang putih, bawang, ketumbar, jintan, garam dan lada (secukupnya) dalam mangkuk sederhana. Tambah tepung.
- Mash chickpeas, memastikan campuran bahan-bahan bersama-sama. Anda juga boleh menggabungkan bahan-bahan dalam pemproses makanan. Anda mahu hasilnya menjadi pes tebal.
- Petua: Resipi ini memanggil 2 sudu tepung, bagaimanapun, jika anda mendapati falafel anda hancur, anda boleh menggunakan lebih banyak lagi. Hanya tambah sedikit pada waktunya. Telur juga merupakan agen pengikat yang boleh diterima, tetapi hanya menggunakan 1 telur.
- Bentuk campuran ke dalam bola kecil, kira-kira saiz bola ping pong. Sedikit merata.
- Goreng dalam 2 inci minyak pada 350 darjah sehingga coklat keemasan (5-7 minit).
- Hidangkan panas.
Melayan Falafel
Langit adalah batas ketika datang untuk melayani falafel . Ia biasanya disajikan dalam roti pita dengan salad dan sos tahini atau hummus, yang dipanggil falafel pita . Kentang goreng Perancis kadang-kadang ditambah dalam pita dengan falafel dan bukan sayur-sayuran.
Falafel boleh dihidangkan semata-mata dan sering diiringi oleh hummus, baba ghannouj , roti pita segar , kentang goreng, dan salad.
McDonald's di Mesir melayani "McFalafel", versi falafel Big Mac. Sos rahsia diganti dengan tahini.