Bagaimana untuk Membekukan Parsley
Pembekuan daun pasli adalah cara yang baik untuk memelihara penuaian yang banyak sekali yang dapat diperoleh dari herba dwitahunan ini. Untungnya, ia juga sangat mudah untuk membekukan pasli dan memanfaatkan perisa herba-namun-bumi yang luar biasa untuk digunakan sebaik sahaja panen selesai. Perhatikan bahawa kedua-dua kaedah ini tidak dapat menyelamatkan tekstur daun pasli yang tersendiri-jadi isikan pada salad pasli seperti tabouli atau gunakan daun keseluruhan sebagai hiasan pada sup atau rebus semasa anda masih mempunyai bahan-bahan segar di tangan.
Tidak kira kaedah mana yang anda gunakan, anda akan mula dengan pasli yang sangat bersih dan kering, kerana air di atas daun akan menghasilkan kristal ais yang merosakkan. Bilas peterseli dengan air sejuk dan tepuk kering, atau memberi batang berputar dalam pemutar salad sebelum membeku.
Terdapat dua cara mudah untuk membekukan parsli:
1. Membekukan Parsley Dalam Beg
Bagaimana Melakukannya: Cuma pasangkan dua pasang parsli, menolak sebanyak mungkin udara dari beg, dan popkan di dalam peti sejuk. Anda hanya boleh pop seluruh batang ke dalam beg; tidak perlu mengambil daun lagi, kerana ....
Cara Penggunaannya: Potong daun apabila anda mahu menggunakannya. Walaupun ini beku masih dalam bentuk daun, pasir beku lebih baik digunakan dalam perkara-perkara di mana penampilannya tidak penting; iaitu, ia berfungsi lebih baik dalam hidangan, seperti membuat gremolata atau gribiche saus , atau melemparkan dengan kentang yang dihancurkan , dan bukannya digunakan sebagai hiasan.
2. Membekukan Parsley Dalam Kiub
Bagaimana Melakukannya: Putar daun pasli (dipilih dari batang) dalam pengisar atau pemproses makanan dengan air yang cukup atau minyak zaitun untuk membuat serbuk tebal (gunakan spatula untuk mengikis sisi-sisi seperti yang diperlukan untuk membuat sesuatu yang lebih baik). Membekukan ini dalam bekas kecil yang dilindungi atau dalam dulang kiub ais yang bersih.
Setelah dibekukan, alihkan kiub peterseli ke beg plastik yang boleh ditutup untuk simpanan jangka panjang.
Cara Penggunaannya: Pasang kiub parsli secara langsung ke dalam sup atau sup untuk pecah rumput segar kerana mood menyerang anda. Cuba kacau ke dalam sup mentah atau sup artichoke ayam untuk menyentuh hidangan. Biarkan duduk di dalam piring dan buang dan kemudian gunakan sebagai hiasan atau gerimis atas ayam panggang atau ikan masak. Ia juga berfungsi dengan baik untuk menambah sup jika anda membuat kukus kukus .
Nota mengenai keriting daun kerang flat-kerang
Kaedah ini berfungsi sama ada dengan jenis pasli, tetapi daun pasir rata, yang juga dikenali sebagai pasli Itali, mempunyai lebih banyak rasa dan tekstur mulut yang lebih baik, yang seharusnya cukup alasan. Tetapi ia juga lebih mudah untuk membersihkan bebas dari kisi-kisi dan kotoran yang dapat menampung benda-benda seperti tumbuh di luar, lebih mudah untuk disimpan tanpa menghancurkan, lebih mudah dipotong atau ditiup, dan lebih mudah untuk memisahkan daun dari batang. Ia hanya pasli yang lebih baik. Apabila anda mempunyai pilihan, pertimbangkan pelbagai daun rata untuk pengalaman parsli yang lebih baik!