Cara Membebaskan Kacang Snap Kacang

Nikmati Sayuran Musim Semula Ini Sepanjang Musim

Kacang snap gula adalah terapi musim bunga yang hebat, hanya di musim selama beberapa minggu, dan secara semulajadi cukup manis untuk menghidang mentah. Tetapi bagaimana jika anda mahu menikmati mereka di luar musim musim semi yang singkat?

Pembekuan adalah penyelesaiannya. Sekiranya anda hanya melekat sekumpulan kacang kedelai gula mentah ke dalam penyejuk beku , bagaimanapun, anda akan berakhir dengan sayuran yang agak berlendir, sebahagiannya berwarna merah muda (kecoklatan). Tidak begitu menarik! Tetapi jika anda mengambil hanya beberapa minit untuk meremajakan sebelum pembekuan , anda akan berakhir dengan merawat yang sedia untuk mengunyah tepat selepas mereka dicairkan; atau mereka boleh dimasak dengan lazat ke dalam kacau dan hidangan gurih yang lain terus dari beku, kerana ia tidak perlu untuk mencairkan kacang beku kacang beku sebelum memasaknya.

Mengapa Blanch?

Blanching adalah proses memasak sayuran secara ringkas dalam air mendidih dan kemudian menjunamnya ke dalam mandi air ais (untuk menghentikan memasak). Ia adalah satu langkah penting apabila beku gula kacang teruk sejak mengaburkan gula kacang polong gula menghancurkan enzim yang tugasnya adalah untuk mengurai bahan organik apabila buah dipetik dari tanaman induk. Walaupun suhu sejuk di dalam peti sejuk membatalkan bakteria berbahaya, mereka tidak memusnahkan enzim tersebut. Langkah berlegar mengambil langkah itu.

Langkah-langkah untuk membekukan

Terdapat beberapa langkah yang harus diikuti apabila beku gula merebus kacang, tetapi ia berbaloi.

  1. Basuh kacang polong. Snap dan kompos atau buang hujung batang pod.
  2. Dapatkan semangkuk air ais siap sedia.
  3. Bawa periuk besar air ke dalam mendidih. Jatuhkan kacang kedelai gula ke dalam periuk air yang mendidih dengan cepat. Biarkan mereka masak selama 1 1/2 minit. Tuangkan kacang gula dengan cepat dengan cepat.
  1. Segera pindahkan kacang gula ke dalam semangkuk air ais. Ini menghentikan haba sisa dalam kacang-kacangan daripada terus memasak mereka. Biarkan kacang di dalam air ais selama 2 minit. Sekali lagi, keluarkannya dengan baik dalam colander.
  2. Sebarkan kacang kacang rebus gula dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Membekukan selama 1 hingga 2 jam (sehingga dibekukan sepenuhnya).
  1. Pindahkan kacang beku gula beku ke beg atau bekas pembeku dan label dengan tarikh. Kacang beku gula beku akan disimpan selama 8 bulan . Mereka masih selamat untuk dimakan selepas itu, tetapi kualiti mereka akan menurun.

Tips Penting

Semakin cepat anda boleh mendapatkan gula pasir kacang dari penuaian hingga beku, yang lebih enak akan produk akhir. Lihatlah kacang polong yang hijau terang dan belum mula kering pada akhir batang. Jangan mengelirukan dengan kacang polong salji - bentuk bulat kacang kacang yang boleh dikesan melalui buah kurma dan akan menjadi lebih besar daripada kacang yang tidak berbentuk yang terdapat dalam kacang polong salji.