Puding adalah tulang belakang makanan Inggeris, dan yang biasa dengan semua orang adalah Dick Spotted yang hebat. Nama puding Inggeris klasik ini biasanya akan menimbulkan senyuman atau kelihatan seram yang menakutkan, sebab itu ada yang lebih suka tajuk "Puding Spotted Dog" yang kurang terkenal, tetapi ia tidak cukup sama.
Spotted Dick bukan puding untuk orang yang lemah hati atau mereka yang diet seperti yang dibuat dari suet, tepung dan buah kering yang tinggi kalori. Walau bagaimanapun, puding sempurna untuk merawat pada hari musim sejuk. Dan, sedikit lagi sekarang dan lagi OK.
Apa yang Anda Perlu
- 115g (4oz) kismis
- 55g (2oz) currants
- 75g (3oz) gula perang gelap
- Bergred
- zest 1 lemon tanpa tepukan
- 225g (8oz) tepung penaik sendiri ditambah tambahan untuk debu
- 115g (4oz) dicincang
- suet
- Secubit garam
- Susu 55 ml (2 sd)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil adukkan kismis, kismis, gula dan kulit lemon untuk mengisi.
- Ayakan tepung ke dalam mangkuk besar; tambah suet dan garam dan gosokkan bersama untuk menggabungkan. Tambah susu kecil dan gunakan pisau untuk memotong campuran, menambah susu sedikit demi sedikit sehingga ia datang bersama. Akhir sekali gunakan tangan anda untuk menggabungkan ke dalam adunan lembut dan anjal. Tambah lebih banyak susu jika perlu.
- Letakkan doh di atas permukaan berair ringan dan gulung ke segiempat tepat kira-kira 20cm x 30cm (8 x 12 inci).
- Sekata menyebarkan campuran puding mengisi adunan sehingga meninggalkan sempadan 1cm / 1/2 inci. Cat ini dengan sedikit air sejuk. Gulungkan dengan berhati-hati dari hujung sempit.
- Rendam tuala teh bersih atau serbet kain dalam air mendidih selama beberapa minit, memeras untuk menghilangkan air yang berlebihan.
- Bungkus puding roll suet di berpusing serbet pada setiap hujung yang diamankan dengan tali dapur.
- Kukus roll puding selama 2 jam di dalam pengukus. Sebagai alternatif, bungkus roll suud puding dalam kerajang dan bakar dalam ketuhar panas (200ºC / 400ºF / Gas 6) selama 1 jam 30 minit.
- Tahan secepatnya, potong ke dalam kepingan tebal dan berkhidmat dalam mangkuk yang hangat dengan percikan custard.
Di manakah Dick Spotted Menangkap namanya?
Diyakini bahagian yang dilihat merujuk kepada kismis dan kismis di dalam doh dan perkataan dick 'adalah perkataan sehari-hari untuk puding yang berasal dari perkataan pertama untuk puding, "puddick" atau "puddog."
Terdapat kisah di sekeliling bahawa puding dinamakan selepas anjing yang disayangi, tetapi ada sedikit fakta sejarah untuk menyokongnya. Siapa yang peduli, puding itu lazat tidak kira di mana nama itu berasal.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 438 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 596 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |