Suet adalah ramuan dalam Makanan Inggeris yang banyak menghilangkan diri, terutamanya kerana mereka tidak tahu apa itu, di mana mereka boleh membelinya dan jika tidak, apakah pengganti yang ada?
Pertama, Suet adalah ramuan yang muncul di seluruh tempat di kedua-dua resipi Makanan Inggeris dan Ireland dan terdapat dalam banyak hidangan tradisional seperti stik dan buah pinggang, atau puding Krismas yang tidak akan sama tanpanya - perhatikan suet tidak digunakan dalam kek Krismas British tradisional.
Sebelum kita pergi, lebih baik untuk mengetahui dengan tepat apa suet dan alternatif yang anda boleh gunakan dan masih menikmati semua perisa besar dan kelembapan yang dibawa jika anda tidak mempunyai apa-apa dan tempat untuk membeli, walaupun di UK ia sedia ada.
Jadi, Apa itu Suet?
Definisi: Suet adalah lemak yang terdapat di sekitar buah pinggang dan organ-organ lain dalam haiwan. Ia adalah lemak tepu dan digunakan secara tradisional dalam pastri, dalam puding kukus dan mincemeat manis. Terdapat alternatif vegetarian siap sedia yang boleh dibeli di pasar raya terkemuka. Cari Atora jenama untuk versi daging dan vegetarian.
Anda juga boleh berteman dengan tukang daging anda dan meminta lemak dari buah pinggang. Pastikan ia bersih dan kemudian beku dan parut dan gunakan dalam resipi anda.
Contoh suet dalam resipi: Terdapat banyak resipi banyak yang gelap dan kaya yang lain lebih ringan. Sesetengah menggunakan suet daging lembu dan lain-lain suet vegetarian untuk puding yang lebih ringan.
Alternatif untuk Suet dalam Memasak Anda
Sejujurnya, mana-mana pengganti yang anda gunakan untuk suet dalam masakan anda tidak akan sama seperti menggunakan bahan itu sendiri. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa pengganti yang layak yang akan membuat anda rapat.
Sesetengah mengesyorkan menggunakan mentega beku, tetapi saya akan mengelakkan ini kerana mentega mencairkan lebih cepat daripada suet dan puding anda akan menjadi berminyak dan berat.
Anda boleh mencampurkan sejumlah mentega dengan memendekkan yang dicadangkan di bawah, tetapi seperti yang disebutkan juga, pastikan ia dibekukan.
Memendekkan sebagai Pengganti untuk Suet
Sekiranya anda tidak mahu, atau tidak dapat mencari suet maka gunakan pemendekan sebaliknya Trex, Flora White dan Cookeen berfungsi dengan baik dan memendekkan sayuran, sangat sesuai untuk vegetarian.
Sebelum menggunakan pembekuan membekukan sehingga sangat tegas. Sekali beku di atas grater bersaiz besar supaya anda mendapat lebih banyak potong chunky, sekali lagi beku parut dan hanya gunakan apabila anda sudah bersedia untuk mencampur resipi anda. Anda juga boleh memendekkan pemendekan yang beku, parut dalam pemproses makanan yang akan memendekkan pemendekan dan sekali lagi, lebih menyerupai suet sebenar.
Gunakan pemendekan yang beku dan parut seperti yang anda lakukan dalam mana-mana resipi yang memanggil suet. Anda juga boleh membuat suet alternatif terlebih dahulu dan menyimpannya beku dalam beg di dalam peti sejuk jika anda akan menggunakannya secara teratur. Ia hanya akan menyimpan satu atau dua bulan paling banyak.