Terdapat beberapa bahagian sambutan Krismas di Britain yang tidak berubah, terutama kek Krismas tradisional. Krismas Inggeris tidak lengkap tanpa merawat klasik ini di atas meja. Walaupun membuat kek ini, pada pandangan pertama, mungkin kelihatan rumit, ia sangat mudah. Rahsia ini adalah untuk mempersiapkan dan menimbang semua ramuan, dan garis timah sebelum anda memulakan percampuran. Bahagian perakitan sebenar kemudiannya langsung.
Krismas kek idealnya dibuat sekurang-kurangnya dua bulan sebelum Krismas; Ini membolehkan masa untuk kek untuk diberi makan pada jangka masa yang tetap dengan brendi, yang pada gilirannya membantu menapai kek. Bagaimanapun, jika anda membuatnya kemudian, anda boleh yakin bahawa kek itu masih akan rasa sedap, walaupun ia tidak boleh disimpan selagi yang matang.
Sekiranya anda mempunyai masa, anda juga boleh merapikan buah-buahan campuran yang kering malam sebelum dalam sedikit brendi tambahan dan meneruskan resep hari berikutnya; ini mencipta kek lagi lembab.
Apa yang Anda Perlu
- 3 ½ cawan / 525 g currants
- 1 ½ cawan / 225 g
- kismis emas / sultan *
- 1 ½ cawan / 225 g
- kismis
- 3/4 cawan / 110 g campur aduk bercampur, cincang halus
- 1 cawan, ceri glasi, separuh
- 3 ⅓ cawan / 300 g tepung kosong
- Garam secubit
- ½ tsp tahap.
- rempah bercampur **
- ½ tsp tahap. serbuk kayu manis
- ½ tsp tahap. buah pala baru
- 10 oz./300 g mentega, sedikit melembutkan
- 1 ⅓ cawan / 300 g gula perang lembut
- Zest ½ lemon
- 6 telur besar, ringan dipukul
- 3 sudu besar. brendi, ditambah tambahan untuk memberi makan
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 150C / 300F / Gas 2. Suhu yang rendah kerana kek memerlukan long, lambat perlahan. Ia dibungkus dengan gula, buah-buahan, dan brendi dan jika suhu lebih tinggi di luar kek akan dibakar dan bahagian dalamnya akan matang.
- Barisan 23cm (9 ") tin timah dengan 2 ketebalan kertas atau kertas greaseproof. Ikatkan kertas dua coklat atau akhbar di sekeliling luar. Ini bertindak sebagai penebat dan mengelakkan kek dari pembakaran di luar membaca lebih lanjut mengenai kenapa di sini.
- Dalam mangkuk mangkuk besar yang besar, campurkan currants, sultan, kismis, kupas dan ceri dengan tepung, garam dan rempah.
- Dalam satu lagi krim mangkuk besar, mentega dengan gula sehingga ringan dan lembut. Kacau dalam zaitun lemon. Masukkan telur yang dipukul ke campuran mentega sedikit pada satu masa, ditikam dengan baik selepas setiap penambahan - jangan cuba untuk tergesa-gesa proses ini kerana campuran itu boleh mengembang. Sekiranya kerongkongan itu hanya menambah satu sudu tepung dan campurkan lagi, ini harus membawa campuran kembali bersama-sama. Jika ia tidak datang bersama, jangan risau, kek itu masih akan menjadi lazat.
- Berhati-hati dengan separuh tepung dan buah-buahan ke dalam campuran telur dan mentega, sekali digabungkan ulang dengan tepung dan buah yang tinggal. Akhirnya tambah brendi.
- Sediakan campuran kek ke dalam timah yang disediakan agar tidak ada poket udara. Sekali diisi permukaan licin dengan belakang sudu dan buat sedikit di tengah (ini akan bangkit kembali semasa memasak dan membuat permukaan licin untuk mengental kek).
- Akhir sekali, dengan menggunakan sekeping tuala kertas membersihkan apa-apa cawan kek adunan pada pembalut greaseproof, jika dibiarkan mereka akan terbakar, dan walaupun ia tidak akan menjejaskan kek, ia tidak berbau terlalu baik.
- Berdirilah timah pada lapisan dua lapis di bahagian bawah oven, jika anda mempunyai ketuhar gas pastikan kertas itu jauh dari sebarang api dan bakar selama 4½ jam. Sekiranya keknya terlalu cepat, tutupkan timah dengan lapisan dua kertas greaseproof atau kertas parchment selepas 2½ jam. Semasa masa memasak, elakkan daripada membuka pintu ketuhar terlalu kerap kerana ini boleh menyebabkan kek keruntuhan.
- Selepas 4½ jam periksa kek dimasak. Kek itu perlu meningkat dengan baik dan coklat yang mendalam. Masukkan pisau tusuk atau pisau halus ke tengah kek. Sekiranya terdapat adonan melekit pada tusuk apabila anda menariknya, ia perlu memasak lebih lama, jika ia bersih, kek itu dibuang dan dikeluarkan dari ketuhar.
- Biarkan kek itu sejuk di timah pada rak dawai selama sejam, kemudian keluarkan dari timah dan biarkan sejuk sepenuhnya. Setelah disejukkan pada permukaan kek dengan sudu logam halus dan perlahan-lahan tuangkan 2 hingga 3 sudu brendi. Makan ini perlu diulang setiap dua minggu sehingga Krismas.
- Kek harus disimpan dibungkus dalam kertas greaseproof atau kertas di dalam tin kedap udara.
Cara Memasak Kek Krismas
Hidangan kek adalah, dengan baik, menghidangkan kek pasti. Tidak jika anda menjadi kek Krismas. Kek adalah bahagian intrinsik dari larian, seperti hari itu sendiri. Dan, sebagai kedai kek dengan baik boleh dimakan dengan baik ke dalam tahun baru. C ake indah dengan segelas Port. Di utara England, kek Krismas biasanya dihidangkan dengan sepotong keju, lebih baik daripada Wensleydale atau cheddar yang rapuh.
Nota pada kue Xmas:
- Perbezaan Antara Kismis dan Sultanas adalah penting untuk kek Krismas, kerana masing-masing membawa sesuatu yang berbeza kepada kek.
- Adalah sangat penting buat masa pembuatan kek Krismas anda bukan sahaja memerlukan masa untuk matang, anda juga perlu melepaskan kek terlebih dahulu.
- Cara Ice A Cake Krismas
- ** Jika Spice Campuran tidak tersedia, anda boleh menggunakan Mix Spice Pumpkin Pie .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 182 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |