Keju petani adalah keju segar atau tanpa kesatuan dan juga dikenali sebagai keju kir kering atau keju petani dan digunakan dalam resipi Eropah yang banyak. Keju petani dikenali sebagai twaróg dalam bahasa Poland, surutka dalam bahasa Croatia dan Serbia, tvaroh dalam Czech dan Slovak, túró dalam bahasa Hungary, varškės dalam bahasa Lithuania, lapte covăsit dalam bahasa Romania, tvorog dalam bahasa Rusia, bahasa Slovenia, dan bahasa inggeris .
Anda boleh membuat keju petani dengan mudah di rumah dengan bahan asas. Anda hanya memerlukan kira-kira sejam untuk membuatnya. Berikut adalah langkah mudah untuk diikuti.
02 dari 12
Kumpulkan Semua yang Anda Perlu Buat Satu Pound Keju Petani
Matikan haba dan, perlahan-lahan, kacau sehingga susu mula memisahkan menjadi dadih (pepejal) dan whey (cecair). Biarkan tidak terganggu selama 10 minit.
06 dari 12
Skim Curds ke dalam Colander yang dibarisi Muslin
Curds Being Skimmed To Cheesecloth Membuat Keju Farmer. http://0.tqn.com/d/easteuropeanfood/1/G/y/r/-/-/how-to-make-farmers-cheese-9.jpg
Sementara itu, basah muslin mentega atau dua lapisan cheesecloth halus yang cukup besar untuk garis colander dan menggantung di sisi. Letakkan colander yang dipenuhi muslin di atas mangkuk untuk menangkap sebarang whey.
Selepas campuran susu cili-mentega-cili telah duduk tidak terganggu selama 10 minit, gunakan skimmer atau sudu slotted untuk menghancurkan dadih ke dalam cheesecloth. Benarkan dadih menjadi longkang selama 10 minit.
Masukkan garam keju petani dengan kacau. Ini akan memecahkan keju menjadi keju kering. Anda boleh membentuknya menjadi sekeping padu dengan membentuk dengan tangan, atau meninggalkannya dengan rapuh. Pindahan ke bekas bukan logam, tutup dan penyejuk. Gunakan dalam masa lima hari.