Dalam bahasa Yunani: στιφάδο, diucapkan stee-FAH-thoh
Kunci resipi ini ialah masa memasak yang lama, yang menyatukan cita rasa daging, bawang, bawang putih, daun telur, dan rosemary. (Saya diberitahu bahawa dengan menyesuaikan jumlah air, ini berfungsi dengan baik dalam periuk perlahan atau crockpot - lihat nota di bawah resipi.) Hidangkan dengan hidangan kentang atau salad pilihan anda, sepotong keju feta, dan roti berkerak .
Apa yang Anda Perlu
- 3 1/3 paun (1.5kg) daging lembu tanpa lemak, potong ketulan bersaiz telur
- 3 1/3 paun (1.5kg) dari seluruh dandang bawang, dikupas
- 3/4 cawan minyak zaitun
- 3 auns (6 sudu besar) cuka anggur merah
- 10 ulas bawang putih, kupas, keseluruhannya
- 2 sudu pes tomato
- 2 daun bay
- 1 batang rosemary segar
- 1 sudu garam
- 10-12 lada
Cara Membuatnya
- Dalam periuk rebus, masak dengan sedikit minyak dalam minyak zaitun.
- Masukkan bahan-bahan yang tinggal dan air yang cukup untuk ditutup, ditambah 1 inci. Kacau untuk dicampur dengan sudu kayu. Bawa ke arah mendidih dan segera mengurangkan haba ke bawah. Tutup dan reneh selama 3-4 jam tanpa kacau, sehingga hanya sos yang tetap.
Waktu persediaan: Waktu persediaan bergantung pada masa yang diperlukan untuk mengupas bawang. Beberapa idea untuk menjadikannya lebih mudah .
Arah Cooker yang Lambat: Dalam ulasan di blog mengenai resipi ini , Esia menulis: "Saya membuat ini dalam periuk perlahan dan ia sangat mudah dan lazat.
Saya menyesuaikan resipi sedikit dengan menambah separuh air dan ternyata sempurna-saya memasak 8 jam pada tetapan rendah. Resipi ini pastinya penjaga! "
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1115 |
| Jumlah lemak | 64 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 38 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Natrium | 1,608 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 94 g |