Bilakah pai bukan pai? Seolah-olah bahawa British tidak menyekat istilah pai untuk hanya barang kue. Daging masak yang dilapisi dengan topping tebal kentang lecek berkrim juga merupakan pai jika anda dari Inggeris dan Ireland. Salah satu 'pie' itu adalah Cumberland Pie tetapi hanya mengapa Cumberland Pie berbeza, anda boleh bertanya, memandangkan ia kelihatan hampir sama dengan Cottage Pie atau Shepherd's Pie. Ketiga adalah perkara yang sama tetapi pada dua pertama, daging berbeza-beza; dalam pai gembala, daging adalah kambing (terdapat petunjuk dalam nama) namun dalam pai kotej ia adalah daging lembu.
Pai Cumberland boleh menjadi daging.
Tetapi Cumberland kelihatan seperti pai gembala?
Setiap kentang di atas pai terdiri daripada daging, kentang tumbuk dan jika anda suka, walaupun tidak tradisional, sedikit keju ditaburi di atas. Secara signifikan berbeza dalam Cumberland Pie, ia mempunyai lapisan tambahan roti lapis panggang dan keju yang bercampur sama dengan kentang lecek atau serbuk roti; sekali lagi ia adalah kes keutamaan peribadi kerana tidak ada resipi definitif untuk pai itu.
Sejarah Ringkas Cumberland Pie
Cumberland Pie mungkin menjadi tidak lebih dari Cottage Pie berpakaian yang ditaburi dengan keju dan serbuk roti, tetapi sejarahnya jauh lebih jauh. Pai ini mempunyai akarnya pada zaman pertengahan apabila ia akan dibuat dengan pelbagai daging, kambing Herdwick, atau mungkin permainan, buah kering dan manis tetapi tidak manis dengan menggunakan epal dalam resipi dan rempah - rempah. Campuran daging, rempah-rempah dan buah-buahan ini tidak berbeza dengan Mince Pies yang asal sekali dibuat dengan mengisi yang sama dan tidak akan dikelirukan dengan pai-pai natal Krismas yang kami kenal dengan hari ini.
Pada zaman pertengahan, pai itu adalah kerak pastri dan bukan kentang seperti yang kita tahu sekarang. Kenapa dan bila ia berubah menjadi kentang tidak diketahui.
Tanya siapa saja di Britain untuk Cumberland Pie, dan anda akan mendapat versi moden kecuali di dalam dan di sekitar Cumbria dan Lake District di North West. Wilayah ini adalah rumah pai dan bersyukur di mana ia masih wujud dan dimakan dan dinikmati oleh penduduk tempatan, pelancong dan mereka yang berjalan di bahagian indah United Kingdom ini.
Jarang sekali anda akan dapati orang luar di Barat Laut, yang benar-benar memalukan.
Cara Memasak Pai Cumberland
Cara paling mudah untuk memasak pai Cumberland moden adalah untuk mengambil resipi definitif untuk sama ada pondok atau pai gembala; tentukan sama ada anda mahu keju di dalam atau pada kentang atau serbuk dan pergi ke mana anda pergi. Terpulang kepada anda, ia sememangnya mudah.