Dapatkan garpu dan duduk di meja! Kawan dan orang tersayang sedang berkumpul untuk malam ketawa, minuman, dan yang paling penting, pinggan selepas hidangan makanan Greek yang lazat. Selamat datang ke lambang gaya menghiburkan Yunani - meja meze Yunani.
Diterjemahkan secara harfiah, kata meze (meh-ZEH) bermaksud rasa atau gigitan. Ia digunakan untuk menggambarkan plat kecil makanan ringan yang disajikan sebagai pujian kepada minuman.
Terdapat banyak jenis mezeth (meh-ZEH-thes) dan menu akan berbeza-beza mengikut locale.
Meja meze adalah tempat perhimpunan tradisional - hangat, menarik, dan selalu kasual. Ia adalah suasana di mana lempeng itu bersifat perkauman, perbualan bersemangat, dan rentaknya dengan santai. Gaya menghiburkan ini mendorong orang untuk datang dan menyertai parti itu. Tabel didorong bersama untuk menampung pendatang baru dan lebih banyak plat dan minuman diperintahkan.
Ouzo dan Meze - Perfect Partners
Pasangan yang sempurna untuk meze Yunani adalah minuman beralkohol anise yang dikenali sebagai ouzo (OO-zoh). Ia membuka selera makan atau orexi (oh-RE-ksi) dan menggabungkan dengan banyak rasa yang berbeza. Secara tradisional, bar ouzo atau ouzeries (oo-zeh-REE-es) akan menawarkan senarai panjang mezethes untuk pergi bersama-sama dengan minuman.
Apa yang ada di dalam Jadual?
Meja meze tipikal akan mengandungi campuran snek panas dan sejuk. Anda boleh bermula dengan sebiji timun kecil timun yang dihiris dan beberapa buah zaitun.
Masukkan beberapa keju kecil keju Feta atau satu lagi keju meja hebat seperti kasseri (kah-SEH-ree) dan tomato irisan drizzled dengan minyak zaitun dan ditaburi dengan oregano kering dan garam laut. Merebus atau menyebar seperti penyebaran roe panggang yang lazat dipanggil taramosalata ( tepung-sahih -sah-LAH-tah) dengan segitiga roti pita untuk mencelupkan juga merupakan penambahan yang hebat.
Persembahan Meze boleh menjadi mudah atau rumit. Di kampung-kampung tepi pantai, anda akan mendapati plat kecil gurita panggang atau peleburan goreng yang dipanggil maritim (mah-REE-thes). Di bahagian lain di Greece, bebola kecil atau keftedakia (keh-fte-THA-kya) dihidangkan bersama-sama dengan beberapa kentang goreng bergetar dengan lemon. Segitiga phyllo yang gurih dipenuhi dengan keju atau tiropi (tee-ROH-pee-tes) juga dihidangkan serta hidangan keju goreng yang dikenali sebagai saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Banyak kampung terkenal kerana membuat sosej sendiri yang dibekalkan dengan kulit oren dan dibumbui dengan benih adas. Sosej itu panggang dan kemudian dihiris dan dihidangkan dengan lemon. Satu lagi meze yang hebat untuk berkhidmat, jika anda boleh merancang lebih awal, adalah daun anggur beras yang dipanggil dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Pakej kecil beras yang dibumbui dengan kacang lemon, dill, dan kacang pain boleh dibuat gaya vegetarian yang dipanggil yialantzi (yah-lan-TSEE) atau dengan daging lembu atau kambing.
Apabila menyusun perhimpunan anda yang seterusnya, ingat, jadual meze bukan mengenai kursus dan tempat duduk. Lebih-lebih lagi sekadar untuk bersama-sama menikmati parea (pah-REH-ah) atau syarikat.