Keftethes (keh-FTEH-thes) adalah bakso Yunani yang gurih. Keftethes boleh dihidangkan sebagai hidangan pembuka atau, apabila dipasangkan dengan salad feta yang bagus, boleh menjadi hidangan utama. Keftethes boleh dihidangkan sama ada panas atau sejuk, dan mereka membuat sambutan hangat untuk makan tengah hari atau berkelah. Apabila berfungsi sebagai makanan pembuka atau meze (meh-ZEH), kecapi sering disertai dengan tzatziki ( timun-yogurt dip ) dan roti pita .
Untuk bakso yang paling tasti, sediakan campuran daging tanah pada awal hari dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam. Ini membolehkan rasa untuk meluap. Resipi tradisional memerlukan menggoreng bakso, tetapi versi yang dibakar ini agak baik dan sedikit lebih sihat.
Apa yang Anda Perlu
- Minyak zaitun (atau semburan masak) untuk menyusun lembaran penaik
- 2 paun daging lembu
- 2 bawang, cincang halus atau parut
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1/4 cawan pasli segar dicincang
- 1 sudu besar pudina kering
- 1 cawan serbuk roti
- Susu 1/2 cawan
- 1 telur, ringan dipukul
- 2 sudu besar. keju parut
- Hiaskan: garam dan lada hitam segar
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 375 F. Laraskan lembaran pembakar dengan kerajang aluminium dan ringan perlahan dengan minyak zaitun atau semburan masak.
- Dalam mangkuk campuran yang besar, menggabungkan semua bahan dan kacau dengan baik. Tutup dengan balutan plastik dan biarkan campuran untuk duduk di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam.
- Gulungkan campuran daging ke dalam bola tentang ukuran walnut. Letakkan di atas kertas penaik leper kira-kira satu inci.
- Bakar selama kira-kira 40 minit, mengubah bola bakar di tengah-tengah masa memasak.
- Benarkan bebola bakar sejuk sebelum disajikan.
Variasi
Sekiranya anda lebih suka kaedah penggorengan tradisional, anda perlu mengorok bebola bakar yang digulung dengan ringan dalam tepung pastikan anda mengelakkan lebihan. Panaskan minyak zaitun atau sayur-sayuran dan masukkan bebola daging dalam satu lapisan. Fry sehingga kacau dengan baik di semua sisi.
Seperti hampir semua makanan Yunani, keypethes boleh dibuat dan disajikan dalam pelbagai cara. Sebaik sahaja anda menguasai resipi asas, cuba satu atau lebih variasi ini:
- Daripada (atau sebagai tambahan kepada) daging lembu, cuba pelbagai jenis daging tanah, seperti kambing atau daging babi, yang merupakan pilihan yang sangat baik.
- Hidangkan dengan sos tomato atau sos telur-lemon berkrim yang dipanggil avgolemono .
- Tambah oregano Yunani atau jintan kepada campuran daging untuk rasa Yunani yang jelas.
- Cuba tambahkan hanya sedikit wain atau ouzo Greek tradisional (liqueur minuman keras) kepada resipi untuk rasa yang unik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 65 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 50 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 6 g |