Snek dengan status yang hampir ikonik di rantau barat India, bhel puri (atau bhelpuri ) adalah makanan rendah lemak, berkhasiat, dan lazat. Ia adalah chaat , yang merupakan makanan pedas yang biasanya dijual melalui kereta jalanan di seluruh rantau ini.
Bhel puri snek puffed puffed yang boleh dimakan oleh sudu atau dibungkus ke roti rata atau cip. Sesetengah tempat menyampaikannya di kerucut kertas dan dimakan langsung dari sana.
Secara umumnya, bhel puri dibuat dengan beras puffed dan tujuh (sejenis makanan ringan seperti bujum yang terbuat dari tepung gram ), yang kedua-duanya boleh didapati di pasaran India. Bahan-bahan kering ini kemudian dicampur dengan bawang, kentang, masala sembang, dan chutney. Ia pedas, tetapi juga manis, asam, dan asin dan boleh disesuaikan untuk meningkatkan ciri-ciri tersebut. Fleksibiliti dalam rasa adalah keindahan bhel puri.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan puffed beras
- 1 kacang segelas (panggang dan masin)
- 2 kentang (direbus, dikupas, dan dicincang ke dalam kiub kecil)
- 1 besar
- bawang (cincang halus)
- 1 tomato besar (cincang halus)
- 1/2 tandan ketumbar (kira-kira 1/10 paun atau 50 gram, cincang halus)
- 2 cili (hijau, cincang halus)
- Tamarind chutney (atau chutney Mint-ketumbar, secukup rasa)
- 1 gelas papdi (kasar dihancurkan)
- 1 cawan tujuh
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, campurkan nasi, kacang tanah, kentang, bawang, tomato, ketumbar, dan cili hijau bersama-sama.
- Tambah cabai asinan atau chutney mint-ketumbar mengikut pilihan anda sendiri.
- Campurkan keseluruhan kandungan mangkuk dengan baik.
- Hiaskan dengan banyak tujuh dan papdi. Hidangkan dan makan dengan segera.
Petua untuk Great Bhel Puri
- Kumpulkan bella puri sebelum anda akan memakannya untuk menghalang nasi puffed dari menjadi basah.
- Untuk membuat snek ini lebih cepat, hanya simpan beras, tujuh, dan papdi (biskut gurih yang dibuat dari tepung) di dalam bekas yang ketat. Sebelum membuat dan sama ada menyejuk atau membekukan chutney. Ini membolehkan anda melemparkan bahan-bahan basah dan kering bersama-sama dengan sesuka hati dan menghalang kesedihan yang tidak diingini.
- Pelbagai chutneys memberikan bhel puri rasa yang berbeza. Contohnya, chutney adalah sejenis chutney yang gelap dan berasal dari asam jawa dan tarikh. Sebaliknya, cabai pedas hijau menggunakan cili hijau dan ketumbar yang meninggalkan rasa yang sangat tersendiri. Jika anda mempunyai satu lagi chutney kegemaran, cubalah juga.
Bhel Puri Pergi oleh Banyak Nama
Ada yang mengatakan bahawa snek ini berasal dari Mumbai, yang menurut penyelidikan, adalah kepercayaan yang sama. Versi kering bhel puri dikenali sebagai bhadang , yang dibumbui dengan jus lemon, ketumbar, dan bawang. Versi Kolkata dipanggil jhaal muri . Jenis lain dikenali di Bangalore sebagai churumuri atau churmuri .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1124 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 877 mg |
| Karbohidrat | 227 g |
| Serat | 19 g |
| Protein | 30 g |