Sup lentil merah Turki atau mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH-su') adalah sup yang sangat popular, terutamanya pada musim sejuk. Ia juga merupakan bahagian penting dalam memecah puasa harian semasa bulan Ramadan .
Selepas lentils dan sayur-sayuran telah dimasak dan tegang, biarkan sup terus merenun perlahan-lahan untuk mendapatkan campuran terbaik rasa. Untuk hiasan, taburkan dengan beberapa kepingan lada panas, crouton biasa atau peras beberapa titisan lemon di atas.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang kecil
- 1 lobak kecil
- 1 kentang kecil
- 3/4 cawan merah lentil
- 1 sudu teh serbuk cumin
- Garam dan lada secukup rasa
- 6 cawan (1 1/2 liter) air
- 2 sudu mentega atau marjerin
- 1 sudu tepung serba guna
Cara Membuatnya
- Kupas dan bawang merah, merah, dan kentang dan masukkan ke dalam periuk yang besar. Masukkan lentil merah, jintan, garam dan lada secukup rasa, dan air. Bawa mendidih kemudian mengurangkan haba ke bawah dan tutup.
- Biarkan campuran mereda perlahan-lahan sehingga sayur-sayuran sangat lembut dan lentils runtuh. Tanggalkan kuali dari panas.
- Untuk membuat campuran yang halus, tekan kandungan melalui penuras dawai halus menggunakan sudu kayu, atau proses dalam pemproses makanan atau pengisar anda. Pengisar tangan (pengadun rendaman) sangat baik untuk memasak sup dengan betul di dalam periuk.
- Dalam kuali kecil, cairkan mentega atau marjerin dan kemudian tambah tepung. Kacau campuran selama beberapa saat kemudian masukkannya ke sup (jangan biarkan tepung dibakar).
- Aduk dengan baik, kemudian biarkan sup masak di bawah selama 15 minit. Laraskan bumbu ke selera anda.
- Sekiranya sup itu terlalu tebal, tambah sedikit lagi air. Hidangkan panas dengan ketulan roti berkerak dan biji lemon.
Lebih Resipi Soup Turki
- Resipi Soup Ezogelin Turki : Sup Turki tradisional ini dibuat dengan kacang merah, bulgur, dan nasi yang tidak dimasak tetapi dibuang chunky untuk tekstur yang hangat.
- Turkish Tarhana Soup Recipe : Satu lagi klasik ialah sup merah jambu yang dibuat dengan tarhana , serbuk kering yang terbuat dari yogurt biasa dicampur dengan sayur-sayuran hancur seperti bawang, lada merah, dan bawang putih. Clumps campuran ini dikeringkan sepenuhnya dan kemudian ditumbuk dengan tangan menjadi serbuk kasar. Tarhana yang runtuh boleh disimpan untuk jangka masa panjang untuk digunakan sepanjang tahun.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 342 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 9 g |