Cip kale kering adalah ketagihan dan lezat, namun benar-benar baik untuk anda. Mereka adalah pilihan yang lebih sihat daripada kerepek kentang goreng. Terdapat dua cara untuk menjadikannya makanan dehydrator dan kedua-duanya sangat mudah. Peminat makanan mentah ambil perhatian: kaedah suhu rendah menghasilkan produk makanan mentah .
Jika anda tidak mempunyai dehydrator, anda boleh menggunakan kaedah ketuhar untuk membuat cip kale.
Apa yang Anda Perlu
- 1 besar kale, pelbagai jenis
- 2 hingga 3 sudu teh minyak zaitun tambahan
- 3/4 sudu teh garam
Cara Membuatnya
- Untuk menyediakan Kale, hapus daun dari tangkai daun dan batang keras. Anda tidak mahu mengeringkan seluruh daun apabila batang tengah berakhir dengan konsistensi ranting, dan mereka tidak lazat. Komposkan daun bunga atau simpan untuk stok sup.
- Basuh daun kale dan keringkannya dengan baik di dalam pemutar salad atau dengan perlahan-lahan melancarkan daun-daun di pinggan mangkuk yang bersih.
- Mengoyakkan daun yang dibasuh dan kering menjadi hanya sedikit lebih besar daripada kepingan berukuran cip; mereka akan menyusut sedikit apabila kering.
Mencampurkan Bahan-bahan
- Tumbuhkan kale dalam mangkuk besar dengan minyak zaitun tambahan dan garam. Urut daun dengan tangan yang bersih. Semua daun harus lebih kurang sama rata bersalut dengan minyak.
- Sekiranya anda suka rasa pedas, tambahkan garisan lada pedas. Anda juga boleh menambah yis pemakanan untuk rasa cheesy.
Memuatkan Dehydrator Dulang
- Spread daun pada dehydrator dulang dalam satu lapisan. Jangan menghisap daun atau mereka tidak akan kering sekata. Baiklah jika daun menyentuh, tetapi mereka tidak perlu tumpang tindih terlalu banyak.
Kaedah "Cepat" Dehydrator
Kaedah ini tidak menghasilkan cip yang layak sebagai makanan mentah , tetapi keputusannya masih sangat baik dan siap pada separuh masa kaedah suhu rendah di bawah.
Keringkan kale pada 145F / 63C selama 1 jam. Kurangkan haba ke 115F / 46C dan keringkan selama 3 hingga 4 jam sehingga kering kering. Pindahkan ke bekas kedap udara, atau meterai vakum untuk penyimpanan lebih lama.
Kaedah Makanan Mentah Suhu Rendah
Keringkan kale pada 110F / 43C selama kira-kira 8 jam (semalaman atau ketika sedang bekerja). Pindahkan ke bekas kedap udara, atau meterai vakum untuk penyimpanan lebih lama.
Tips untuk Cip Kale Dehidrasi
- Lactinato kale, juga dikenali sebagai dinosaur kale, agak sukar untuk melekat sama rata dengan minyak tetapi nampaknya mengekalkan kerumitannya lebih lama setelah dehidrasi.
- Jika kerepek kale anda kehilangan kerumitan dalam simpanan, anda boleh merebusnya di dalam oven rendah (200F / 93C) selama 10 minit, atau di dehydrator pada 110F / 43C selama satu jam.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |