Cara Mengelupas Stok Brokoli

01 dari 05

Mula Dengan Brokoli Segar

Tunggu! Jangan buangkan batang dari brokoli! Ya, batangnya agak tangguh, tetapi itu hanya kerana anda belum mengupasnya! Cuba mengupas batang brokoli dan temui ramuan yang segar, ringan dan renyah.

Cari kepala brokoli dengan batang segar. Elakkan hujung batang yang sedang berkeliaran atau kelihatan kering. Idealnya, anda juga boleh memilih sekumpulan brokoli yang mempunyai daun yang segar dan bertenaga (jika daun telah terputus, itulah tanda bahawa brokoli kurang sempurna - mereka mula layu dan sesiapa yang menjualnya memotongnya).

02 dari 05

Potong Brokoli

Potong dan buang akhir batang. Kecuali batang rosak, hanya 1/4 hingga 1/2 inci mungkin cukup.

Potong atau tutup sebarang daun. Iaitu, jika anda cukup bernasib baik untuk mempunyai sekumpulan untuk brokoli dengan daun-daun masih melekat. Ramai orang akan membuangnya, tetapi tahu bahawa mereka memasak seperti mana-mana musim sejuk hijau (dapatkan resipi hijau memasak di sini).

Potong bunga brokoli. Sudah tentu, anda akan mahu menyimpannya untuk kegunaan lain-lihat resipi brokoli untuk idea-idea.

Kini anda perlu mempunyai batang brokoli hijau pucat di tangan.

03 dari 05

Memotong Luar Perigi Brokoli

Potong bahagian bawah batang brokoli untuk membuat permukaan rata di mana untuk berdiri brokoli berpunca pada permukaan pemotongan rata. Anda boleh memotong bahagian atas, jika anda suka, walaupun ia cenderung berakhir dipotong apabila anda mengupas batangnya.

Berdirilah brokoli yang dipangkas pada ujung rata dan, dengan menggunakan pisau tajam dan mengikut bentuk batang dan ketebalan kulit, memotong dan membuang apa-apa dan semua bahagian luar batang brokoli.

Dalam kebanyakan kes, mudah untuk melihat apa yang perlu dipotong, kerana kulitnya berwarna hijau pucat yang kelihatan lebih gelap daripada pucat, hampir putih, hijau jantung lembut di dalamnya.

Petua: Bersikaplah murah hati dengan potongan-potongan kulit yang ditinggalkan di belakang akan menjadi sukar dan tidak menyenangkan berbanding dengan pedalaman batang brokoli yang lembut. Lebih baik mengorbankan sedikit tender di dalamnya yang menggigit ke dalam kulit yang sukar seperti yang anda makan.

04 dari 05

Potong Baki Keseimbangan

Ulang sekitar seluruh batang brokoli. Sekali lagi, agresif dan keluarkan sebarang bit yang sukar.

05 dari 05

Potong Brokoli Potong untuk Hidangkan

Kini anda mempunyai batang brokoli yang telah dikupas sedia untuk digunakan. Satu cara yang sangat mudah untuk melayani mereka adalah dengan gerimis sederhana kicap atau tamari.

Beberapa idea lain ...

Potong batang yang dikupas menjadi batang dan khidmat mereka dengan mencelup.

Atau, potong batang pada pepenjuru ke dalam kepingan nipis. Tambah potongan kepada tumis goreng (mereka bertindak seperti buah berangan air renyah!) Atau hanya melemparkannya ke dalam salad.

Atau, julienne mereka (dipotong menjadi perlawanan yang tipis) dan gaun mereka sendiri sebagai lombong sederhana, sesuai untuk menghisap sandwich untuk sedikit kelembapan lembut.