Kepingan lemon ini disembuhkan dalam garam dan gula, mewujudkan kepelbagaian yang sangat menarik dan serba boleh. Cuba untuk mencari sebagai lemon berkulit tipis yang mungkin, dan lemon Eureka standard akan berfungsi lebih baik daripada lemon Meyer yang lebih manis. Teknik ini adalah dari tukang masak Thomas Keller.
Apa yang Anda Perlu
- 3 lemon (dibasuh dalam air panas)
- 1/2 cawan garam (halal)
- 1/2 cawan gula (granulated)
Cara Membuatnya
1. Potong lemon menjadi irisan tebal 1/8 inci dan pilih mana-mana benih dari irisan lemon.
2. Campurkan garam dan gula bersama-sama. Tutup bahagian bawah bekas kaca kecil dengan lapisan garam / gula. Teratas dengan satu lapisan lemon yang dihiris, dan tutup dengan lapisan campuran garam / gula. Ulang sehingga semua irisan lemon diliputi.
3. Tutup bekas dan biarkan berdiri pada suhu bilik selama 3 hari.
Campuran kemudiannya boleh disimpan dalam balang Mason dan disejukkan sehingga diperlukan. Ia akan menyimpan selama beberapa bulan, tetapi anda mungkin akan menggunakannya dengan baik sebelum itu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 109 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 14,148 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |