Oyako secara literal bermaksud ibu bapa dan anak-anak dalam bahasa Jepun dan merupakan rujukan kepada dua ramuan utama hidangan: ayam dan telur. Oyako adalah do nburi , juga dipanggil don , yang bermaksud mangkuk beras. Ayam dan telur dicincang dalam sup perisa dan kemudian campuran disekat di atas mangkuk beras Jepun yang dikukus.
Ini adalah hidangan tradisional Jepun yang telah lama wujud - pertama kali dimasak di Tamahide, sebuah restoran Tokyo, pada tahun 1891. Sekarang ia adalah menu menu yang popular di restoran Jepun.
Stok sup Dashi adalah ramuan utama dalam banyak sup Jepun termasuk sup miso dan juga banyak hidangan mi. Ia dibuat apabila air direbus dengan kelp (kombu) yang boleh dimakan dan tusuk tuna skipjack yang ditanam (katsoubushi). Ia kemudian tegang untuk mewujudkan sup. Mirin, bumbu Jepun yang penting, adalah sejenis wain beras yang serupa tetapi dengan kandungan alkohol yang lebih rendah dan kandungan gula yang lebih tinggi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 2/3 cawan stok sup dashi
- 7 sudu besar. sos soya
- 1/4 cawan mirin
- 3 sudu besar. gula
- 3/4 lb. Paha ayam boneless (atau dada ayam, dipotong menjadi kepingan saiz gigitan)
- 1 bawang (dihiris nipis)
- 4 biji telur
- 4 cawan beras Jepun (kukus)
- Pilihan: nori (rumpai laut kering), dipotong menjadi jalur
Cara Membuatnya
- Tuangkan stok sup dashi ke dalam kuali besar dan letakkan di atas api sederhana. Masukkan kicap , mirin dan gula ke sup.
- Tambah ayam dan reneh pada api kecil selama beberapa minit. Masukkan hirisan bawang dan reneh selama beberapa minit lagi.
- Ringankan telur dalam mangkuk.
- Bawa sup mendidih, dan tuangkan telur ke atas ayam dan bawang. Hidupkan api ke bawah dan tutup dengan tudung. Selepas kira-kira satu minit, matikan haba.
- Pekat nasi kukus ke dalam mangkuk dalam masing-masing, dan sajikan ayam dan telur ayam di atas beras. Gosokkan jalur kering nori di atas jika anda mahu.