Ini adalah resipi Korea klasik untuk hidangan yang tidak begitu tradisional - budae chigae. Gunakan arahan ini bukan sahaja untuk membuat hidangan inovatif ini tetapi juga untuk mempelajari sejarah yang menarik di belakangnya. Jadi, apakah budae chigae dan bagaimana ia berlaku?
Makanan adalah ciptaan baru-baru ini. Ia kebanyakannya campuran buncit daging Barat, ram ramen , sayuran dan rempah. Ia mudah disesuaikan, seperti yang dibuktikan oleh fakta bahawa seribu variasi hidangan wujud dan kemudian beberapa. Budae chigae pertama kali berlaku semasa tahun kebuluran Perang Korea dan tempoh pasca perang. Apabila makanan tradisional tidak selalu tersedia, orang Korea berjaya menggunakan daging sisa yang dibuang atau diserahkan dari pangkalan tentera AS untuk membuat hidangan ini dengan nama yang sangat literal.
"Budae" bermaksud asas tentera, dan "chigae" bermaksud rebus di Korea. Oleh kerana ia bukan hidangan tradisional, tiada resipi tepat untuk budae chigae. Walau bagaimanapun, daging yang paling popular digunakan untuk membuat rebus adalah Spam, anjing panas, daging lembu dan sosej, jadi ini bukanlah resepi yang paling sihat. Sebaliknya, sayur-sayuran yang popular digunakan untuk membuat rebusan tersebut termasuk pucuk, bawang, bawang dan sookat (daun kekwa). Sekiranya anda tidak menyukai mana-mana daging atau sayur-sayuran, berikannya kepada orang yang anda suka.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan daging (dalam potongan kecil, spam, anjing panas, ham, bebola kecil, atau gabungan)
- 1 1/2 cawan sayur (dihiris; gabungan mana-mana: cendawan, tauge, daun kekwa).
- 1/2 bawang (dihiris)
- 3 sudu kochujang (pasta lada panas Korea)
- 1 pakej ramen mi (hanya mi, bukan paket rempah)
- Pilihan: kimchi
- Pilihan: kek beras yang dihiris
- Pilihan: kacang panggang dalam tin
- Pilihan: dihiris keju Amerika
Cara Membuatnya
- Untuk mula membuat budae chigae, letakkan semua bahan ke dalam periuk besar. Sekali lagi, hidangan ini jauh dari hidangan tradisional Korea, jadi jangan ragu untuk menyesuaikannya dengan cara yang anda lihat patut. Jika anda tidak menyukai makanan anda sangat pedas, seperti ramai rakyat Amerika, gunakan kurang rempah. Sekiranya anda tidak memakan daging diproses, seperti anjing panas, cubalah membuat bebola daging anda dari awal untuk makan, walaupun ini akan menambah lebih banyak langkah dan masa untuk proses tersebut.
- Sebaik sahaja anda telah menambah semua bahan pilihan anda dalam periuk, tutupnya dengan air yang cukup untuk menenggelamkannya.
- Seterusnya membawa kandungan kepada mendidih cepat. Anda akan melihat buih kecil mula terbentuk.
- Kemudian, tolak haba pada campuran dan reneh kandungan selama 20 minit.
- Nikmati nasi putih . Sekiranya anda mempunyai masalah kesihatan, seperti diabetes yang memerlukan anda memantau gula darah anda, anda mungkin ingin menggantikan beras coklat. Ini akan menjejaskan rasa hidangan tetapi tidak dalam fesyen yang utama.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 82 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 338 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |