Jika anda seorang penggemar tabbouleh Timur Tengah dan hidangan lain yang dibuat dengan bulgur, anda akan menyukai resipi Turki klasik ini untuk bulgur sejuk dan salad sayuran yang dipanggil kısır (kus-UHR ').
Bulgur, yang kadang-kadang dirujuk sebagai gandum retak, adalah makanan utama di pantri Turki dan merupakan salah satu ramuan yang paling biasa dalam memasak Turki . Ia digunakan untuk membuat hidangan sampingan seperti bulgur pilaf, ditambah dengan sup tebal, dimasak ke dalam bakso dan, salah satu kegemaran saya, termasuk dalam salad sejuk seperti bulgur dan salad herba segar dan kısır.
Salah satu Hidangan Paling Popular
Salad Kısır adalah salah satu hidangan yang paling popular dalam masakan Turki. Setiap tukang masak membuat variasi kısır dan anda juga akan dapati di banyak restoran yang menyajikan hidangan kasual, kasual Turki. Apa yang membuatkan kısır begitu popular? Untuk satu, ia mengandungi bahan-bahan segar, berkhasiat dan murah. Ia juga sangat mudah dibuat dan sedikit berjalan panjang, jauh. Kısır sangat baik untuk menghiburkan - rasanya menjadi lebih baik kerana salad itu terletak, jadi anda boleh membuatnya terlebih dahulu. Ia akan berfungsi dengan baik di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Anda akan mengenali kısır sebaik sahaja anda melihatnya. Pake lada memberikan bulgur warna oren yang indah dan sayur-sayuran campuran dan herba segar menambah warna perayaan. Kısır paling sering berkhidmat, percaya atau tidak, pada masa teh bersama-sama dengan pastri manis dan gurih yang lain. Tetapi kerana ia melengkapkan daging panggang dan ayam, ia juga sempurna sebagai sebahagian daripada menu barbeku .
Menggunakan Sayuran dan Herba yang berbeza
Setiap rumah tangga Turki membuat kısır dengan campuran sayur-sayuran dan herba yang sedikit berbeza. Ada yang suka pedas dan ada yang lebih suka bawang dan bawang putih. Perkara terbaik untuk dilakukan adalah kreatif dengan bahan-bahan seperti lada berwarna, bawang hijau, kacang hancur, bit bit dan acar cincang. Apa-apa pun selagi ia segar, berwarna-warni dan renyah.
Anda boleh menemui pes lada di kebanyakan pedagang Timur Tengah, Yunani atau Turki atau di laman web yang menjual bahan-bahan Turki. Alternatif lain adalah untuk memasak lada merah segar pilihan anda dan tuangkan jus untuk membuat pasta lada anda sendiri. Resipi ini memerlukan jus lemon atau pomegranate masam, iaitu sirap tebal yang diperbuat daripada 85 peratus delima yang memberikannya rasa yang sangat tertumpu. Jika anda ingin memasukkan ramuan unik ini, cari makanan Turki yang dijual.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan bulgur halus
- 2 cawan air mendidih
- 1 medium bawang
- 1 bawang putih cengkih
- 1 sudu makan. pasta lada merah manis
- 2 tomato sederhana
- 2 timun sederhana
- 6 hingga 8 bawang hijau
- Daun parsli Itali segar
- 3 atau 4 rempah segar
- 1/4 cawan baru dimasak jus lemon atau masam pomegranate
- 1/3 cawan tambahan minyak zaitun
- 1 sudu kecil. garam, lebih kurang secukupnya
- 1/2 sudu teh. lada hitam
- 1/2 sudu teh. serpihan lada merah panas, lebih kurang secukupnya
Cara Membuatnya
- Letakkan bulgur dalam mangkuk besar. Tuangkan air mendidih di atasnya. Air harus sepenuhnya menutup bulgur dengan kira-kira 1/4 inci (tambah sedikit air mendidih jika diperlukan). Tutup mangkuk dengan tudung atau bungkus plastik, kemudian bungkusnya dengan tuala. Tetapkannya selama 15 minit untuk membolehkan bulgur melembutkan.
- Semasa bulgur melembutkan, sediakan sayur-sayuran anda. Mulailah dengan mengupas bawang dan bawang putih dan memotongnya dengan halus seperti yang anda boleh. Campurkan bawang cincang dan bawang putih dengan pasta lada dan ketepikan.
- Potong tomato, timun, bawang hijau, pasli, dan pudina dengan cara yang sama dan letakkannya dalam mangkuk yang berasingan. Yang lebih halus anda memotong mereka, semakin baik tekstur salad anda.
- Tanggalkan kain dan tutup dari mangkuk bulgur. Memakai sarung tangan getah, kembangkan bulgur dengan jari anda. Rebus jus lemon atau masam delima dan minyak ke atas dan buang dengan jari-jari anda. Seterusnya, tambahkan campuran pasta lada dan bekerjasama dengan sama rata melalui bulgur.
- Tambah sayur-sayuran dan herba yang dicincang dan teruskan dengan jari-jari sehingga semua ramuannya tersebar secara merata. Masukkan garam dan lada hitam dan rasa untuk perasa.
- Anda boleh melayani salad kısır anda dengan segera, atau anda boleh menutup dan menyejukkannya selama beberapa jam. Pastikan anda mengembang dengan jari anda sekali lagi sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 409 mg |
| Karbohidrat | 50 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 8 g |