Ketahui Mengenai Sirap Golden Sorghum dan Grain, Dengan Resipi
Sorghum adalah rumput bijirin dengan daun seperti jagung yang luas dan kelompok besar gandum di atas tangkai tinggi. Adalah dipercayai bahawa sorgum berasal dari Afrika, di mana ia merupakan biji makanan penting dan ramuan dalam bir. Di seluruh dunia, ia adalah bijirin makanan ketiga terbesar. Di Amerika Syarikat, kebanyakan sorgum tumbuh menjadi makanan haiwan, sebahagiannya menjadi pengeluaran etanol, dan sebahagian kecil digunakan untuk membuat pemanis cair.
Sorghum syrup - kadang-kadang dipanggil sorgum molasses - telah lama menjadi pemanis kegemaran di Selatan, dan ia amat popular pada tahun 1800-an dan awal 1900-an. Sekitar akhir Perang Dunia I, produk gula yang disempurnakan menjadi lebih mudah didapati dan lebih murah, sehingga menyebabkan penurunan penggunaan sorgum sebagai pemanis. Walau bagaimanapun, banyak orang Southerners mempunyai kenangan gemuk sorghum di atas biskut, pancake, dan roti jagung.
Untuk membuat sirap sorghum panas, panas 1/2 cawan sirap sorgum tulen dalam kuali dalam api sederhana. Taburkan dengan 1/8 sudu teh baking soda; kacau dan reneh sehingga berbuih dan menebal. Hidangkan biskut, pancake, atau wafel.
Untuk menghasilkan sirap, rotan ditekan untuk mengeluarkan jus kemudian direbus dan disejat untuk mencipta sirap emas yang kaya. Pada musim gugur tahun ini, anda mungkin mencari demonstrasi membuat sorghum dan sirap sorgum murni tulen baru di banyak kawasan di Selatan.
Sorghum sirup masih dihasilkan, bukan sahaja untuk mengekalkan tradisi tetapi kerana ia adalah kegemaran orang Southerners yang hebat. Dalam artikel ini di Sacramento Bee, chef Kentucky Edward Lee menawarkan penerangan elegan tentang rasa ini: "Perkara pertama yang saya dapati adalah makanan yang sangat pedesaan ini, kelebihan umami ini, maka kesuburannya.
Dan kemudian rasa manis itu berlaku di sekelilingnya. Ia adalah rasa yang unik. Dan ia menambah banyak kedalaman kepada apa yang anda memasak, lebih daripada madu. "Dia menggunakan sorgum dalam banyak resipi dalam buku masakannya yang sangat baik, Asap dan Asap . Tidak hairanlah sorghum telah membuat kemunculan semula.
Gunakan sorghum ke atas biskut, roti jagung, penkek, atau pencuci mulut, atau tambahkan kepada resipi yang memanggil molase atau madu. Ia juga mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi daripada banyak pemanis yang lain.
Anda juga akan mendapati gandum sorgum bebas gluten di rak kedai runcit hari ini. Ia serupa dengan tekstur untuk buah gandum, dan ia boleh digunakan untuk membuat pilaf atau salad. Atau gunakannya sebagai alternatif kepada mi atau beras dalam sup. Anda juga boleh pop dalam gelombang mikro seperti popcorn! Resipi ini untuk ayam periuk perlahan dan sup gandum sorgum adalah contoh yang baik dari serba boleh bijirin.
Sorghum adalah pemanis semula jadi dan, seperti madu atau molases, ia tidak memerlukan penyejukan. Jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk, bawa ia keluar dan biarkan ia berdiri pada suhu bilik selama 20 minit supaya ia akan mengalir dengan lebih bebas. Gunakannya di lobak merah atau bit di tempat molasses atau madu atau ganti molasses dalam kue molase anda atau roti halia dengan sirap sorghum.
Jika anda tidak dapat mencari sorgum molasses di kawasan anda, ia boleh didapati dalam talian.
Beli Sorghum Molasses From Amazon
Beli Sorghum Grain From Amazon
Resipi