Sup ayam ini menawarkan banyak rasa, warna, dan tekstur, dan ia bebas gluten. Pelbagai sayur-sayuran cincang pergi ke sup bersama-sama dengan perasa asas, yang kebanyakannya anda mungkin berada di tangan. Sesetengah asas ayam atau bouillon memberikan sup rasa ayam tambahan, tetapi berasa bebas untuk meninggalkannya. Seluruh bijirin sorgum membuat sup hidangan yang enak dan memuaskan.
Sorgum bijirin penuh adalah pengganti yang baik untuk barli atau beras dalam banyak hidangan, dan ia mengekalkan bentuk dan teksturnya dalam periuk perlahan. Anda akan mendapati sorgum gandum dalam banyak pasaran dalam makanan organik atau seksyen Bob Mill Red. Jika anda tidak dapat mencarinya di dalam negara, periksa Amazon.com, Jet.com, atau peruncit dalam talian lain.
Sorghum adalah sumber makanan utama di banyak tempat di dunia, tetapi di Amerika Syarikat ia digunakan sebagai makanan ternakan dan dalam pengeluaran etanol. Kerana ia adalah bijirin bebas gluten, ia menjadi lebih popular sebagai makanan manusia. Sorghum juga boleh muncul seperti popcorn!
Farro adalah bijian lain yang memegang dengan baik di periuk panci. Teruskan dan gunakan farro atau barli dalam sup jika anda memakannya, atau buat sup tanpa bijirin dan tambahkan 1 cawan padi coklat yang dimasak berhampiran penghujung masa memasak. Kale dicincang menambah nutrien dan warna ke hidangan. Gantikan kale dengan bayam cincang atau daun chard jika anda mahu. Tambah sayuran kegemaran keluarga anda ke sup serba boleh ini. Diced potatoes, rutabaga, dan parsnips adalah pilihan terbaik. Atau tambah kira-kira 1 cawan kacang beku atau sayur-sayuran bercampur-dicairkan di bawah air sejuk-sekitar 20 hingga 30 minit sebelum sup siap.
Apa yang Anda Perlu
- 6 cawan kaldu ayam natrium rendah atau stok ayam tanpa ayam
- 1 (14.5-ounce) boleh tomato, diced
- 1 cawan saderi cincang
- 1 cawan lobak merah cincang
- 1 cawan bawang cincang
- 1 cawan kale cincang
- 3/4 cawan sorgum gandum
- 1 bawang putih cengkih besar, cincang
- 1 sudu asas ayam atau granul bouillon, pilihan
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 2 cawan diced ayam yang dimasak
- Garam kosher, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Masukkan pinggan pinggan mangkuk 4-kuar atau lebih besar, gabungkan sup ayam, tomato, saderi, wortel, bawang, gandum, bijirin sorgum, bawang putih, asas ayam (jika menggunakan), serbuk bawang putih, serbuk bawang, dan lada.
- Tutup periuk dan masak di atas selama 3 hingga 4 jam, atau sampai sorgum lembut. Masukkan ayam dan garam masak dicincang, secukup rasa.
- Tutup dan masak selama lebih kurang 20 hingga 30 minit.
- Hidangkan sup dengan roti Perancis atau biskut berkrim bersama dengan salad yang mudah dibuang .
Petua
Cara Menyediakan Kale: Bilas kale dengan teliti untuk memastikan tiada pasir berpaut pada daun. Potong tangkai pusat besar dari daun besar dan potong batang daun yang lebih kecil. Memotong daun.