Cheesecake kaya mempunyai rasa pedas pai labu yang berputar di seluruh, dan ia tidak boleh lebih mudah dibuat. Gunakan labu mashed segar atau labu dalam tin.
Sekiranya anda tidak mahu mengganggu dengan panci springform , gunakan kerak cracker pra-dibuat untuk mendapatkan dua pai cheesecake dan bukannya satu. Arahan dimasukkan untuk kedua-dua kaedah.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kerak:
- 2 cup gingersnaps (halus dihancurkan)
- 1/2 cawan pecans (dicincang halus)
- 6 sudu mentega (atau marjerin, 3/4 daripada batang, cair)
- Untuk Pengisian:
- 3 8-auns pakej
- keju krim (dilembutkan)
- 1 cawan gula (penggunaan dibahagikan)
- 1 sudu teh
- ekstrak vanila
- 3 telur besar (pada suhu bilik)
- 1 cawan
- labu (kaleng, bukan campuran pai labu,
- atau 1 cawan labu mashed yang dimasak)
- 1 sudu teh
- kayu manis (tanah)
- 1/4 sudu teh
- pala (tanah)
- 1/8 sudu teh (tanah)
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 325 F (300 F untuk panci springform gelap) dan letakkan rak ketuhar di tengah-tengah ketuhar.
- Untuk Kerak (lihat Nota di bawah untuk kerak pai pilihan): Campurkan serbuk gingersnap, pecan, dan mentega; tekan ke bawah dan 2 inci ke atas sisi panci springform 9-inci.
- Untuk Pengisian Kek Cheesecake: Menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana, menggabungkan keju krim, 3/4 cawan gula, dan vanila sehingga dicampur dengan baik.
- Pada kelajuan rendah, tambahkan telur satu demi satu, bercampur-campur setiap kali hanya sehingga dicampur. Keluarkan 1 1/2 cawan adunan polos dan sisihkan.
- Kepada adunan kosong yang tersisa, tambah baki 1/4 cawan gula, labu, kayu manis, pala, dan ulas. Menggunakan sudu besar, kacau untuk bergabung.
- Tuangkan 1/2 adonan labu ke atas kerak dalam panci springform. Spoon 1/2 daripada adonan biasa di atas lapisan labu.
- Ulang sehingga semua adunan digunakan. Menggunakan pisau mentega panjang, perlahan-lahan berputar melalui semua lapisan kek keju tanpa mengganggu kerak untuk mencapai kesan marbled.
- Bakar selama 55 minit atau sehingga pusat hampir ditetapkan. Jangan larut. Gunakan pisau tipis di sekitar tepi kuali untuk melonggarkan kerak. Sejukkan sepenuhnya pada rak dawai.
- Keluarkan luar kuali dan simpan sekurang-kurangnya 4 jam, lebih baik dalam sekelip mata, sebelum berkhidmat.
Nota - nota untuk Keropok Pie Pilihan : Jika anda tidak mahu mengganggu dengan panci springform, beli atau membuat dua kecil atau satu 10-inci kelebihan graham cracker atau gingersnap pai kerak kulit. Langkau bahagian kerak resipi di atas dan teruskan ke tampalan. Bahagikan kedua-dua tampalan sama rata antara kulit kerang kecil pai atau gunakan arahan yang sama untuk kerak besar dan pusaran. Bakar pada 325 F selama 40 minit untuk kerak kecil dan 45 hingga 50 minit untuk yang besar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 393 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 16 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrium | 210 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 7 g |