Cholent adalah makanan Yahudi yang sangat klasik. Undang-undang Yahudi melarang menyalakan api dan memasak pada hari Sabat. Jadi, bagaimanakah keluarga Yahudi yang pandai memakan hidangan panas dan bergizi pada hari Sabat ? Cholent, rebus kacang rebus yang matang, telah menjadi jawapan selama berabad-abad. Kekacang tidak hanya sesuai untuk memasak lambat dan berkhasiat, tetapi juga ekonomi. Walaupun hari ini ada pelbagai jenis resipi cholen yang dipengaruhi etnik, resipi ini adalah untuk daging cholen tradisional.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 lb. Kacang kering (lima, laut, utara, kacang, atau campuran)
- 3 lbs. kentang
- 1-1 / 2 lbs. leher flanken, potong dalam kiub
- 3 bawang
- 2 sudu besar. tepung
- 1 sudu kecil. garam
- Lada secukup rasa
- 2-3 ulas bawang putih, hancur
- 1/4 sudu teh. paprika
- 4 qts. air
Cara Membuatnya
- Rendam kacang dalam air semalaman. Longkang.
- Letakkan bahan-bahan lain, bersama dengan kacang yang direndam dan disiram, dalam ketuhar besar Belanda.
- Bawa ke mendidih. Bingkai skim dari bahagian atas.
- Kurangkan haba dan tutup dengan ketat. Cholen boleh dibakar selama 24 jam pada 250 F. Untuk masak lebih cepat, bakar pada 350 F selama 4-5 jam.
Petua:
- Air harus meliputi seluruh proses memasak supaya cholen tidak menjadi kering. Semak air sebelum tidur pada malam Jumaat dan tambah lagi jika perlu. Semak semula air pada waktu pagi dan tambahkan lagi jika perlu.
- Sebelum hari Sabat bermula, lay 4-6 telur rebus keras di atas kerang mereka di atas rebusan di dalam periuk. Tutup. Telur akan menjadikan warna coklat terang dan menyerap rasa rebus. Semasa makan, perlahan-lahan hapus telur dari rebusan, kupas kulitnya, potong ke dalam perut dan berkhidmat bersama dengan cholen.
- Makan sebahagian kecil cholent. Rebusan ini adalah kaya dan kaya legum, yang boleh menjadi sukar pada sistem penghadaman seseorang.
Memberi Cadangan:
- Pickles adalah iringan tradisional dengan cholent.
- Hidangkan makanan ringan untuk makan tengah hari Sabat Sabtu. Ciri-ciri berat dan tidur yang menggembirakan menjadikan semua orang dalam mood untuk tidur siang Sabat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 377 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 24 g |