Pengalaman Makan Malam Sabat
Hari rehat Yahudi, Shabbat dalam bahasa Ibrani, bermula pada hari Jumaat pada waktu matahari terbenam dan berakhir pada hari Sabtu pada waktu malam. Pada malam makan malam Jumaat, keluarga Yahudi beralih dari kehidupan seharian mereka ke masa yang lebih rohani. Jadual ditetapkan dengan elegan dan keluarga sering menyanyikan lagu tradisional, terlibat dalam perbualan, dan berkongsi pemikiran yang memberi inspirasi.
Pencahayaan lilin dan pembacaan berkat kiddush terhadap wain mendahului makanan.
Berkat lain dibuat atas roti challah sebelum roti diagihkan kepada semua orang di meja. Ibu bapa Yahudi sering memberkati anak-anak mereka sebelum makan bermula juga.
Makan makan Shabbat biasanya terdiri daripada pelbagai kursus dan termasuk roti, ikan, sup, daging dan / atau unggas, hidangan sampingan, dan pencuci mulut. Walaupun menu boleh berbeza-beza, beberapa makanan tradisional adalah kegemaran Shabbat.
Roti
Roti Challah , yang merupakan sebahagian dari ritual rumah Sabat serta hidangan, biasanya manis, dibuat dengan tepung putih, dan sering diperkaya dengan telur dan minyak. Ia biasanya dikepala dan disalut dengan mencuci telur untuk memberikan rupa yang berkilat. Dikelilingi oleh cerita rakyat dan penuh dengan simbolisme, challah adalah roti tradisional untuk hari Sabat dan cuti perayaan lain.
Ikan
Ikan gefilte , selalunya berfungsi sebagai makanan pembuka pada waktu makan malam Sabat, bukan sejenis ikan, tetapi sebaliknya hidangan ikan menyediakan cara tertentu, menggunakan pelbagai jenis ikan seperti ikan mas, ikan, dan ikan putih.
Perkataan "gefilte" bermaksud disumbat dalam bahasa Yiddish. Dalam resipi asal Eropah Timur, daging ikan dikeluarkan dari kulit, dibumikan dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti telur, rempah, bawang dan wortel, dan kemudian disumbat ke dalam kulit dan dibakar. Hari ini, daging ikan biasanya dicampur dengan bahan-bahan lain, dan kemudian rebus, dingin, dan berkhidmat sejuk.
Sup
Sup ayam adalah makanan keselesaan Yahudi klasik, sering disajikan dengan bola matzo pada waktu makan malam Sabat. Dikenali sebagai sup bola matzo , bola matzo adalah ladu ringan yang dibuat dengan makanan matzo, telur, air, dan lemak seperti minyak atau lemak ayam. Ia bukan luar biasa untuk memasukkan kedua-dua mi dan bola matzo dalam sup.
Daging
Tidak setiap resipi sesuai untuk berkhidmat di Shabbat kerana daging perlu dimasak terlebih dahulu, disimpan di dalam peti sejuk, dan kemudian dipanaskan semula keesokan harinya di bawah keadaan tidak konvensional mengikut undang-undang memasak Yahudi. Hidangan ayam bakar, roti panggang panggang, dan hidangan daging yang dimasak secara perlahan biasanya pilihan klasik yang baik.
Sisi
Kugel mirip dengan kaserol dan ruji masakan Yahudi Ashkenazi. Bahan-bahan boleh termasuk mi atau kentang, keju, buah-buahan dan / atau sayur-sayuran. Kugel boleh menjadi gurih atau manis dan merupakan iringan yang sempurna untuk hidangan Sabat. Hidangan sampingan Shabbat yang lain sering termasuk sayur-sayuran panggang , hidangan bijirin, dan salad.
Pencuci mulut
Pencuci mulut pada hidangan Shabbat mestilah pareve, mengikut undang-undang memasak Yahudi. Ini bermakna mereka tidak boleh mengandungi produk tenusu atau daging. Menariknya, telur yang berasal dari ayam halal dibenarkan. Resipi pareve untuk kek, cookies, tart dan pai berlimpah, dan bakeri kosher yang membawa pencuci mulut ini terdapat di banyak bandar dan bandar.