Pernah mempunyai kentang Bombay pedas lazat di restoran makanan India dan bertanya-tanya bagaimana mereka mendapat sesuatu semudah kentang untuk rasa begitu luar biasa? Ini adalah satu cara. Satu lagi rahsia untuk kentang Bombay pedas yang sempurna adalah dalam minyak masak. Saya dapati bahawa menggunakan minyak sawi dan bukannya pilihan lain memberikan hidangan makanan India saya yang sedikit pecah rasa asli, jadi cuba gunakan minyak mustard dalam resipi ini jika anda boleh. Tetapi kerana minyak sawi tidak selalu mudah dicari, cuba salah satu pilihan lain untuk menambah sedikit tambahan: minyak kelapa, minyak, minyak kacang atau gabungan minyak ini.
Resipi kentang bombay India pedas ini adalah hidangan vegetarian yang mudah dan vegetarian India yang benar-benar membungkus panas dengan lima cili hijau segar. Sekiranya anda suka pedas makanan India anda, tambah beberapa cabai tambahan, atau potong semula untuk mengurangkan rempah sedikit.
Resipi ini adalah vegetarian dan vegan. Sekiranya anda memerlukannya untuk gluten-bebas, suruh tepung untuk tepung gluten-bebas dan pastikan anda menggunakan tamari bebas gluten sebagai ganti kepada kicap biasa. Bahan-bahan yang lain adalah bebas gluten.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu besar. tepung
- 1/2 sudu teh. garam
- 2 kentang (dicincang dalam ketulan 1 inci)
- Minyak untuk menggoreng
- 5 cili hijau (cincang)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 2 sudu kecil. sos soya
- 1 sudu besar. sos cili (atau sos panas)
- 3 sudu besar. pes tomato
- 1/2 sudu teh. gula
- Dash garam dan lada secukup rasa
- 2 sudu besar. cilantro segar (dicincang)
- 3 bawang hijau (dicincang)
Cara Membuatnya
- Campurkan tepung, 1/2 sudu teh garam dan sedikit air dalam mangkuk, menambah air yang cukup untuk membuat adunan pancake seperti. Pukul bersama sehingga licin.
- Coat setiap potong kentang dengan adonan dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan di semua sisi.
- Dalam kuali yang berasingan, panaskan cili hijau cincang, bawang putih cincang, kicap, sos cili atau sos panas dan tampalan tomato dalam sedikit minyak, kacau dengan baik. Masukkan gula, garam dan lada dan kentang, dan kacau dengan baik untuk melapisi kentang dengan rempah.
- Keluarkan dari panas dan hiaskan dengan cilantro cincang segar dan bawang hijau dicincang.
Seperti membuat makanan India buatan sendiri? Berikut adalah beberapa lagi resep makanan vegetarian dan vegan untuk mencuba:
- Campuran sayur-sayuran India (subji)
- Pakoras paneer goreng
- India tandoori-spiced tauhu tahu
- Aloo matar (kentang spiced India dan kacang polong
- Resipi sambar lentil vegetarian
- Samosas vegetarian yang dipanggang dengan kacang dan kentang
- Lentil kelapa vegetarian curried
- Vegan naan buatan sendiri (roti bakar India)
- Resipi makanan India yang lebih banyak lagi