Tiropitas, dalam bahasa Greek τυρóπιτα (diucapkan tee-RO-pee-taare), adalah segitiga lapisan adonan phyllo yang diisi dengan campuran keju dan telur. Mereka terkenal kerana sarapan dan makanan ringan di Greece. Terdapat banyak, pelbagai variasi yang menggunakan pelbagai jenis keju untuk mengisi; Resipi ini termasuk feta, keju krim, keju biru, ricotta, dan Parmesan.
Ukuran Tiropitas menjadikan mereka sempurna sebagai makanan pembuka atau untuk makan malam bersama salad. Anda juga boleh menyediakan dalam kuali besar dan potong ke dalam bahagian individu selepas dibakar. Resipi ini cukup untuk pakej phyllo satu paun.
Tiropitas membekukan dengan baik-sebelum dibakar, letakkan di antara kepingan kertas lilin dan simpan di dalam beg plastik yang boleh dipulihkan. Apabila bersedia untuk memasak, letakkan tiropitas beku pada lembaran penaik dan letakkan terus ke dalam ketuhar.
Apa yang Anda Perlu
- 8 auns
- keju feta
- 2 auns krim keju (1/4 blok), dilembutkan
- pilihan: 1 auns keju biru yang hancur
- 8 auns ricotta keju
- 3 sudu besar keju Parmesan
- 2 telur besar, ringan dipukul
- 1 paun
- lembaran pastri phyllo
- Mentega cair untuk memberus phyllo (kira-kira 1/2 cawan)
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 350 F. Lembapkan minyak 2 helai baking besar.
- Dalam mangkuk besar, menggunakan garpu, hancurkan keju feta ke dalam kepingan kecil kacang kecil. Tambah baki keju dan kacau dengan baik.
- Tambahkan telur dan gabungkan dengan sudu atau spatula sehingga campuran longgar tetapi tidak terlalu kurus. Ia harus sedikit lumpy.
- Berhati-hati mengeluarkan gulung phyllo dari lengan plastik. Kebanyakan pakej datang dalam helai 12x18 inci apabila dibuka sepenuhnya. Menggunakan gunting atau pisau tajam, potong kepingan pada separuh untuk membuat dua susunan sheets 9x12 inci. Untuk mengelakkan pengeringan, tutup satu timbunan dengan kertas lilin dan tuala kertas lembap semasa bekerja dengan yang lain.
- Keluarkan helaian dari timbunan dan letakkan di hadapan anda secara menegak. Menggunakan berus pastri, mentega permukaan lembaran yang menjaga tidak membuangnya. Letakkan satu sudu pengisian di tengah lembaran secara mendatar kira-kira 1/2 inci dari tepi bawah. Lipat tepi tepi dua pertiga, meliputi pengisian; ulangi dengan sebelah kiri. Anda sepatutnya mempunyai jalur panjang sekitar 3 inci lebar di hadapan anda, dengan lengkungan pengisian di bahagian bawah. Berus jalur dengan mentega yang lebih cair.
- Lipat sudut bawah ke atas dan ke atas lengkung pengisian ke pinggir yang bertentangan, membuat segitiga. Buka tepi bawah segitiga hingga ke seberang, seperti melipat bendera. Melanjutkan lipat segitiga ke atas dan ke arah yang bertentangan setiap kali, sehingga anda sampai ke ujung jalur.
- Letakkan segitiga pada lembaran penaik lancar. Ulangi dengan lembaran dan mengisi yang lain. Berus traingle dengan mentega cair. Bakar hingga keemasan dan gores, 20-25 minit. Benarkan segitiga mendinginkan selama 5 hingga 10 minit sebelum disiarkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 389 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrium | 782 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 18 g |