Subji India (atau sabzi) terdiri daripada sayur-sayuran yang dimasak dengan rempah dan rasa kari, dan ia adalah cara yang baik untuk mendapatkan banyak sayur-sayuran dalam makanan anda. Ia adalah serat yang tinggi, rendah kalori, dan penuh rasa. Walaupun versi restorannya adalah hidangan yang hebat dan krim, yang satu ini sangat sihat, dibuat dengan kacang hijau, kembang kol, dan tomato bersama-sama dengan banyak rempah-rempah India. Ia adalah vegan dan bebas gluten.
Hidangkan dengan beras perang atau tortilla gandum, yoghurt Yunani rendah lemak atau lentil masak untuk hidangan yang enak.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan minyak mustard (kanola atau minyak sayuran boleh digantikan dengan rasa yang kurang tulen)
- 1 sudu besar. biji sawi
- 1 sudu besar. biji jintan keseluruhan
- 2 bawang, dicincang
- 1 sudu besar. halia segar, cincang
- 1 sudu besar. jalapeno segar, cincang
- 1 sudu besar. kunyit
- 2 sudu kecil. ketumbar
- 1 sudu kecil. garam masala
- 1 sudu besar. fenugreek (pilihan)
- 1 kubis besar, dicincang
- 1 cawan kacang hijau
- 3 tomato besar, dicincang
- 2 lada bel, dicincang
- 2 cawan bayam
- Dash garam, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak canola atau mustard dalam kuali besar. Fry mustard dan biji jintan selama beberapa minit, hanya sehingga mereka mula meronta.
- Tambah bawang, halia, dan jalapeno lada, dan goreng selama 3-4 minit tambahan. Tambah kunyit, ketumbar, garam masala dan panas selama satu minit, kemudian tambah kembang kol, kacang hijau, lada, cendawan dan lada bel.
- Kurangkan haba ke medium rendah dan panas selama 10-12 minit sehingga sayur-sayuran dimasak. Masukkan bayam dan panas sehingga layu. Musim ringan dengan garam, secukup rasa.
- Sepasang subji dengan hidangan berasaskan India seperti beras basmati India .
Jika anda suka resipi subji ini, tatal ke bawah untuk lebih banyak resipi makanan vegetarian dan vegan India .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 166 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 5 g |