Resipi resipi lemon tradisional memanggil penggunaan kuning telur dan jumlah mentega yang menakutkan, tetapi resipi ini sedikit lebih sihat, sementara masih manis, tuang dan memuaskan.
Memasak resipi ini secara perlahan-lahan sambil kacau sentiasa menjadi kunci untuk ramuan lemon yang sempurna; jika anda menghidupkan haba terlalu tinggi atau tidak kacau, dadih anda akan terbakar di bahagian bawah kuali dan tidak menebal dengan betul. Apabila membolehkan limau lemon anda sejuk, letakkan lapisan balut plastik secara langsung di permukaan, kerana ini akan menghalang kulit daripada terbentuk.
Cara Berkhidmat Lemon Curd
Lemon curd boleh ditambah untuk membuat makanan pencuci mulut dan manis. Gunakan lemon curd anda untuk membuat serbuk tenun tanpa bakar tenusu atau tidak. Lemon curd juga boleh ditambah kepada makaroni tradisional untuk menambahkan beberapa zing kepada ubat manis. Jika kek limau adalah kegemaran, gunakan lemon curd di antara lapisan kek untuk menaikkan kebaikan lemon. Ia juga boleh ditambah kepada adunan muffin untuk memberikan resipi biasa kepada resipi biasa. Anda boleh menggunakan lemon curd sebagai penyebaran pada crepes atau pancake juga. Cara paling mudah untuk menikmatinya adalah dengan sendirinya dengan sedikit krim cair dan buah beri segar di atasnya.
Menyimpan Lemon Curd
Lemon curd mempunyai jangka hayat yang pendek dan tidak akan menyimpan lebih lama daripada beberapa hari jika dilindungi dan didinginkan. Membekukan baki lemon yang sisa sehingga 1 tahun. Secara beransur-ansur cair dengan memindahkan lemon curd dari peti ais ke peti sejuk selama 24 jam sebelum digunakan. Selepas pencairan, simpan di dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup dan makan dalam masa 4 minggu.
NOTA: Resipi ini bukan resipi pengetinan lemon curd, yang membawa arahan khas untuk memastikan keselamatan dan kesegaran makanan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan jus lemon segar (atau, secara alternatif, botol)
- 1 1/4 cawan gula (saya lebih suka gula tebu yang tidak ditapis)
- 2 sudu zaitun segar (pilihan)
- Garam 1/4 sudu teh
- 2 sudu santan
- 3 sudu kanji jagung dibubarkan dalam 3 sudu air sejuk
- 2 sudu besar marjerin bebas tenusu, dibahagikan
Cara Membuatnya
1. Dalam periuk kecil di atas api sederhana, menggabungkan jus lemon, gula, zaitun lemon dan garam, kacau dengan baik untuk membubarkan gula. Selepas gula dibubarkan, tambah campuran kanji jagung dan santan , kacau dengan baik untuk menggabungkan. Kacau secara berterusan, masak sehingga campuran mulai menebal dan beberapa buih pertama muncul di permukaan, kira-kira 8 minit. Masukkan marjerin soya tanpa susu, dan masak, kacau sentiasa, selama beberapa minit lagi, atau sehingga campuran menyerupai puding tebal.
Pindahkan campuran ke dalam hidangan bukti haba, tutup permukaan dadih dengan balutan plastik dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum meletakkan di dalam peti sejuk supaya sejuk. Chill lemon curd selama 2 jam di dalam peti sejuk sebelum menggunakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 111 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 16 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |