Cuba ini ceviche twist yang tidak biasa - salmon dengan mangga dan jalapenos. Salmon tidak pernah melihat haba tetapi lebih 'dimasak' dalam jus berasid (di sini kita akan menggunakan jus jeruk, limau dan jus jeruk). Campuran dengan kicap dan mirin, ceviche ini mempunyai rasa yang indah dan sempurna dihidangkan dengan cip tortilla atau pisang.
Apa yang Anda Perlu
- 4 6 ounce fillet salmon tanpa kulit, potong kepada kiub kecil
- 1 cawan jus oren segar (kira-kira 2 oren besar)
- 1/2 cawan jus lemon segar (kira-kira 3 lemon)
- 1/2 cawan jus limau segar (dari kira-kira 4 limau)
- 1/2 cawan kicap
- 1/2 cawan mirin
- 1 bawang merah, separuh dan nipis dihiris
- 1 mangga, dikupas, buah yang dipotong daripada benih dan diced
- 2 hingga 3 jalapeƱos (bergantung kepada betapa pedas anda suka ceviche anda), biji dikeluarkan, diced kecil
- 3/4 cawan daun cilantro segar
- Cip Tortilla atau cip plantain untuk berkhidmat
Cara Membuatnya
- Letakkan salmon itu dalam mangkuk sederhana dan perlahan-lahan melemparkan dengan jus jeruk, lemon, dan limau.
- Tutup dan simpan selama sekurang-kurangnya 20 minit atau sehingga 1 jam. Jangan biarkan salmon dalam perapian terlalu lama atau ikan akan menjadi lembap.
- Tiriskan salmon itu, buangkan pengasam itu, dan tepuk kering dengan tuala kertas.
- Letakkannya dalam mangkuk yang bersih, dan jika tidak berkhidmat dengan segera, tutup dengan balutan plastik dan penyejuk sehingga anda bersedia untuk berkhidmat atau sehingga 1 jam.
- Sebelum menyusu, campurkan bersama kicap, mirin, bawang, mangga, jalapeƱos, dan ketumbar.
- Tuang campuran ke atas salmon.
- Kerosakan kot, pindahkan ke mangkuk hiasan, jika anda suka, dan sediakan segera dengan cip tortilla atau cip plantain.