Resipi untuk merendam buatan sendiri boleh dibuat dengan daging lembu atau tanah ayam belanda. Itulah pengganti yang lebih murah untuk jalur daging atau ayam.
Paling penting, anda tidak perlu dehydrator, walaupun itu bagus, anda boleh membuat ini di dalam oven rumah anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun tanah lembu tambahan (bulat tanah) atau ayam belanda bumi
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- 1/8 sudu teh lada panas atau secukup rasa
- 2 sudu besar
- sos Worcestershire
- 2 sudu kecil kicap
- 1 sudu besar
- saus tomat
- Garam halus 1 sudu teh
Cara Membuatnya
- Di dalam mangkuk besar, segarkan dengan sempurna daging lembu bumi atau ayam belanda, serbuk bawang, serbuk bawang putih, sos lada panas, saus Worcestershire, kicap, saus tomat dan garam.
- Panaskan mangkuk dan singkapkan daging lembu atau ayam belanda selama 4 jam sehingga sejuk.
- Letakkan campuran daging tanah dengan sudu di antara potongan bungkus plastik. Gunakan pin rolling untuk meratakan ke pusingan kurang daripada 1/8 inci tebal dan kering menggunakan salah satu daripada dua kaedah berikut.
Pengeringan dengan Dehydrator
- Letakkan pusingan daging pada dehydrator dulang untuk kering mengikut arahan pengilang.
- Pusingkan jalur serong sekali di tengah-tengah semasa proses pengeringan.
Pengeringan di Oven Rumah
- Ingatlah bahawa pembuatan ketuhar rumah ketuhar mengambil masa tiga kali lebih lama daripada di dehydrator kerana tidak ada kipas yang bertiup di atas jalur daging untuk membantu mengeringkannya. Panaskan oven ke seting panas yang paling rendah (145 F hingga 155 F).
- Tempatkan pusingan daging pada kuali lembaran yang kering dan kering, membalikkan sekali sehingga mereka masih lentur tetapi tidak menetes dengan kelembapan.
- Pastikan jerky sepenuhnya disejukkan sebelum menyimpan. Keluarkan sebarang kelembapan atau minyak yang telah meningkat ke permukaan. Tempat di dalam beg zip-atas, beg vakum atau bekas kedap udara yang lain dan simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Lihat petua tambahan di bawah.
Jerawat-Membuat Keselamatan Makanan di Rumah
Daging tanah menunjukkan bahaya yang paling besar dari segi penyakit bawaan makanan kerana pengisaran mengedarkan sebarang patogen yang terdapat di permukaan daging.
Jeruk itu mesti dipanaskan cukup untuk memusnahkan sebarang mikroorganisma berbahaya yang hadir dan ia mesti menjadi stabil dan boleh disimpan pada suhu bilik.
Penyelidik mengatakan tiga cara untuk mencapai ini adalah dengan pemanasan selepas pengeringan, sebelum memakan daging dan cuka. Satu-satunya teknik sebenar yang akan berfungsi dengan baik dengan daging tanah adalah kaedah pasca-pengeringan.
Post-Drying
- Ketuhar ketuhar hingga 275 F. Tempatkan jalur daging kering pada lembar cookie dan masak selama 10 minit.
Precooking Before Drying
- Potong daging mentah dalam air garam panas (air garam) sehingga daging mencatat 160 F untuk daging lembu dan 165 F untuk ayam atau bakarnya ke suhu dalaman yang sama seperti berseri.
Rendam Cuka
- Gosok daging di dalam cuka sebelum pengeringan. Teknik ini mungkin rasa kepada produk ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 417 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 11 g |