Cara Memasak Salmon

Anda telah pergi ke masalah membeli ikan berkualiti - salmon yang ditangkap liar, mungkin juga seorang raja (aka chinook) atau sockeye salmon. Jangan merosakkannya dengan memasak yang tidak bermaya. Lihat betapa mudahnya memasak salmon yang hebat dengan resipi lazat ini.

• 01 dari 11

  Salmon Panggang

  Salmon panggang mudah - selagi anda mengikuti beberapa petua mudah:

  1. Salmon panggang dengan kulit pada.
  2. Tutupnya, jangan buka itu.
  3. Masak, tidak terganggu, sehingga daging serpihan mudah, 10 hingga 15 minit untuk fillet yang kira-kira 1 inci tebal.

• 02 dari 11

  Gravlax

  Gravlax - salmon sembuh dalam campuran garam dan gula (dengan beberapa herba atau rempah-rempah yang kadang-kadang dilemparkan untuk ukuran yang baik dan pukulan minuman keras untuk tekstur yang lebih baik) - adalah ciri khas Scandinavia. Walaupun ia memerlukan sedikit masa dalam peti sejuk untuk menyembuhkan, menjadikan gravlax di rumah mudah gila.

  Ruang di dalam peti sejuk + masa + usaha minimum = rasa hebat.

• 03 dari 11

  Kek Salmon

  Kek salmon adalah cara yang hebat untuk menggunakan kedua salmon sisa dan meregangkan salmon yang sisa itu ke dalam hidangan penuh yang lain. Campurkan salmon yang dimasak dan dimasak dengan beberapa aromatik (bawang hijau yang dicincang, bawang merah cincang, halia parut, kucai cincang, atau bawang putih cincang adalah pilihan yang sangat baik), telur atau dua, dan serbuk roti untuk memegang keseluruhannya bersama-sama. Bentuk ke dalam kuih dan kuali dalam kuali panas dengan sedikit minyak sehingga ditenun, dimasak, dan rangup. Lihat resipi penuh untuk Kek Salmon .

• 04 dari 11

  Salmon salai

  Salmon salai yang panas - ikan yang telah dimasak sepenuhnya oleh haba asap dan ditanam dengan aroma yang menghantui - adalah kepelbagaian Pasifik Barat Laut. Menyembuhkan salmon dalam campuran gula perang dan garam yang pertama sekali membantu menghasilkan tekstur tegar yang tersendiri dan rasa manis. Lihat Bagaimana Menghisap Salmon di Grill dan Bagaimana Menghalang Salmon Indoors untuk bermula.

• 05 dari 11

  Perigi dipanggang

  Baking salmon dalam kulit adalah mudah dan anggun:

  1. Ketuhar ketuhar hingga 375 ° F. Tempatkan hidangan salmon 6-ons pada sekeping besar kertas atau kertas timah.
  2. Taburkan salmon dengan garam dan lada. Tambah tombol mentega atau gerimis minyak, dill segar, percikan anggur putih atau jus lemon, dan juga sayur-sayuran kecil yang akan dimasak dalam masa 20 minit, jika anda suka.
  3. Lipat tepi kertas bersama dan kelim untuk membentuk kantong yang dimeteraikan. Bakar selama kira-kira 20 minit.

  Lihat resipi penuh untuk Ikan Roti Kacang .

• 06 dari 11

  Salmon Planked

  Salmon benar-benar diletakkan di atas kayu dan diletakkan di sudut berhampiran api unggun untuk memasak. Menetapkan filet pada papan cedar di atas panggangan mungkin tidak seperti dramatik, tetapi lebih banyak yang dapat dilakukan dan sangat enak.

• 07 dari 11

  Salmon yang dibuang

  Broiling adalah cara terbaik untuk mendapatkan tekstur salmon panggang ketika terlalu sejuk atau hujan untuk memanas panggangan.

  1. Pakai ayam panas. Tempatkan salur salmon atau stik pada kuali baking minyak . Taburkan dengan garam dan lada dan tambah percikan anggur putih atau jus tembikai ke kuali. Salmon beri dengan minyak zaitun atau dot permukaan dengan bit mentega.
  2. Salmon salmon sehingga mendesis, lepaskan lemaknya, dan serpihan dengan mudah, kira-kira 10 minit bergantung kepada ketebalan.

• 08 dari 11

  Salmon yang lambat

  Pemanasan lambat mencipta firma, salmon yang dimasak yang masih berwarna dan sangat lembab.
  1. Panaskan panas hingga 225 ° F. Letakkan fillet 2 paun kulit salmon ke bawah pada lembaran penaik. Taburkan dengan garam dan lada.
  2. Isikan periuk penaik separuh penuh air dan letakkan pada rak yang lebih rendah di dalam ketuhar. Bakar salmon pada rak atas sehingga teguh dan dimasak, kira-kira 1 jam.

• 09 dari 11

  Salmon Poached

  Salmon yang dibakar adalah merawat yang halus. Hidangkannya hangat, pada suhu bilik, atau sejuk.

  1. Sediakan cuka pemburuan . Anda boleh menggunakan air masin dengan banyak wain putih atau jus lemon yang ditambah atau stok ikan (fumet).
  2. Panaskan cangkir cecair cukup besar untuk memegang salmon hingga 180 ° F.
  3. Genggam salmon dalam cecair dan laraskan haba untuk mengekalkan stabil 180 ° F (hampir tidak mendidih). Tutup dan masak, tidak terganggu, sehingga salmon sepenuhnya legap dan serpihan dengan mudah, kira-kira 30 minit untuk fillet besar dan penuh untuk 15 bahagian individu.

• 10 daripada 11

  Poke (Raw Salmon Hawai Salad)

  Poke adalah salad salmon dadu mentah dadu. Dadu kira-kira 1 paun salmon berkualiti tinggi ke bit kecil. Letakkan salmon dalam mangkuk sederhana dan tuangkan dengan 3 bawang hijau yang dihiris, 2 sudu kecap, dan gerimis minyak bijan bakar . Berikan segera.

  Nota: Oleh kerana parasit, sesetengah orang lebih suka membekukan salmon terlebih dahulu dan kemudian menggunakannya untuk aplikasi mentah.

• 11 dari 11

  Salmon Spread

  Menggunakan salmon yang sihat dengan penyebaran ini. Campurkan salmon yang dimasak dan dicincang dengan keju krim . Tambah dill segar dicincang, bawang hijau yang dihiris, lada hitam tanah baru, atau sedikit buah pelaga yang baru diutamakan. Gunakan penyebaran di atas bagel atau keropok.