Payudara kalkun merokok ini lembut dan manis. Waktu merokok yang panjang membolehkannya menjadi lebih beraroma dan lembut, jadi pastikan ia rendah dan perlahan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 buah payudara tanpa tulang tanpa tulang (3 hingga 3 1/2 paun / 1.4 hingga 1/6 kg)
- 1/2 cawan / 120 mL madu
- 1/4 cawan / 60 mL kering
- sherry
- Jus satu limau
- 1 sudu besar / 15 ml
- mentega
- Garam 1/2 sudu teh / 2.5 mL
Cara Membuatnya
- Panaskan madu, sherry, dan mentega dalam periuk di atas api kecil yang cukup lama untuk mencairkan mentega. Kacau sehingga sampai.
- Keluarkan dari haba dan tambah jus lemon dan garam. Biarkan sejuk. Basuh dan pat keringkan payudara kalkun. Letakkan segala-galanya di dalam beg plastik yang boleh dipulihkan. Meterai dan simpan selama sekurang-kurangnya 6 jam, tetapi tidak melebihi 24 jam.
- Sediakan perokok. Asap payudara asap pada suhu antara 225 darjah F (110 darjah C) dan 250 darjah F (120 darjah C) selama 2 1/2 hingga 4 jam bergantung kepada saiz ayam belanda. Payudara akan dilakukan apabila ia mencapai suhu dalaman 170 darjah F (75 darjah C).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 173 mg |
| Natrium | 1,931 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 47 g |