Resipi mudah untuk cabai daging mempunyai empat jenis kacang yang berbeza. Biji kalengan akan berfungsi dengan baik untuk cabai ini, jadi jangan risau tentang merendam kacang kering semalaman atau mana-mana. Ia tidak perlu.
Saya hampir boleh mencari kacang kaleng untuk 50 cents a can, tetapi ia tidak kira-kira kos. Pasti, kacang kering lebih murah daripada kalengan, tetapi masa saya (dan anda) mempunyai nilai yang melekat padanya, belum lagi ruang di dalam peti sejuk anda yang diambil oleh mangkuk besar kacang rendaman.
Bagaimanapun, ini adalah resipi cili saya yang cepat dan mudah, jadi saya menggunakan kacang tin. Untuk itu, menggunakan daging lembu adalah penjimat masa berbanding dengan membuat cili dengan kiub daging lembu yang perlu direbus untuk seketika .
Tetapi ia hebat kerana ia membeku dengan baik, jadi dalam masa kira-kira 45 minit (kebanyakan masa saya tidak perlu berada di dapur), saya boleh membuat satu kelompok cili yang boleh saya bahagiankan sekurang-kurangnya 8 hidangan. Bahagian yang sukar adalah mengingati malam sebelum untuk memindahkan bekas ke peti sejuk supaya ia dapat mengalir dalam sekelip mata.
Campuran perasa yang diberikan di sini akan menghasilkan cabai yang sederhana pedas, tetapi berasa bebas untuk menyesuaikannya dengan rasa individu anda sendiri - terutamanya dengan menyesuaikan berapa banyak lada cabai yang anda gunakan.
Saya membuat cabai ini dalam ketuhar Belanda betul-betul seperti ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb daging lembu
- 1 bawang besar, dikupas dan dicincang
- 4 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang
- 1 (15-oz.) Boleh diced tomato (dengan cecair)
- 2 cawan stok daging lembu
- 1 (15-oz.) Boleh kacang putih, dibasuh dan dibilas
- 1 (15-oz.) Boleh kacang biji, dibasuh dan dibilas
- 1 (15-oz.) Boleh kacang pinto, dikeringkan dan dibilas
- 1 (8-oz.) Boleh kacang hitam, disiram dan dibilas
- 1 sudu teh jintan tanah
- 1½ sudu teh lada cili
- 1½ sdt paprika
- 1 sdt serbuk bawang putih
- 1 sudu teh kering oregano, hancur
- ½ tsp tanah lada putih
- Garam kosher, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam ketuhar besar Belanda atau periuk sup berat, kocok daging lembu di atas api sederhana dalam sedikit minyak. Tuangkan lemak yang berlebihan, buang daging lembu dari periuk dan ketepikan.
- Masukkan bawang dan bawang putih dan periuk dan tumis hingga sedikit cincang.
- Tambah kira-kira ½ cawan stok sapi dan gunakan sudu kayu atau spatula tahan haba untuk melonggarkan semua bit cendawan dari bahagian bawah periuk.
- Masukkan tomato dan daging cincang. Masak sebentar, kemudian tambah kacang, perisa (tetapi bukan garam) dan stok yang lain.
- Rebus selama 20-30 minit atau sehingga cili telah mengental, kacau sekali-sekala. Sekiranya cabai terlalu padat, sesuaikan dengan konsistensi dengan sedikit lebih banyak stok daging lembu.
- Musim rasa dengan garam Kosher. Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 660 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 190 mg |
| Karbohidrat | 102 g |
| Serat | 30 g |
| Protein | 48 g |