Chanukah adalah perayaan tahunan Yahudi lampu dan perayaan minyak. Keluarga bermain dengan dreidels, menerima hadiah dan syiling coklat, menyalakan menorah dan makan makanan yang dimasak dalam minyak seperti pancake kentang dan donat. Sudah pasti percutian yang lazat dan biasanya mendapat banyak perhatian kerana berdekatan dengan masa untuk Krismas.
Ibu saya terkenal jauh untuk latkesnya yang sangat baik. Dia akan memupuk sejumlah besar kentang dengan tangan dengan kelajuan rekod. Bau menggoreng pancake kentang masih dengan serta-merta membawa saya kembali ke zaman kanak-kanak dan ke rumah tetamu yang bersemangat, orang Yahudi dan orang-orang yang tidak bersalah, bersedia untuk menyelam ke dalam panci pancake panas.
Dia adalah seorang pemurni dan hanya menggunakan kentang biasa dan sedikit bawang tetapi saya fikir ia menyeronokkan untuk mencampurinya. Saya telah mencuba banyak kombinasi dan menyukai kebanyakan daripada mereka tetapi butternut squash mungkin kegemaran saya. Ia menambah sedikit rasa manis yang saya kontras dengan percikan za'atar yang baik.
Dan sementara latkes tradisional di atas dengan saus apel atau krim masam, saya mengambilnya dengan labneh yang tebal. Keju yogurt yang sejuk di atas lempeng rangup panas adalah surgawi dan penamat rempah yang menjadi resipi dunia lama menjadi rasa gourmet. Perayaan Chanukah berlangsung selama 8 malam dan saya fikir kita harus makan jenis latke pada setiap malam. Siapakah dengan saya?
Apa yang Anda Perlu
- 1 kentang penaik besar
- 1/4 lb (kira-kira 2 cawan chunked)
- butternut squash
- 1 Selot
- 1 Telur
- 1 Taburkan semua tepung tujuan
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh
- za'atar ditambah tambahan untuk topping
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Minyak Canola untuk menggoreng
- Labneh untuk topping
Cara Membuatnya
Anda boleh mengeringkan bawang merah, kentang dan skuasy dengan tangan di atas kotak parut tetapi lebih mudah menggunakan lampiran grating pada pemproses makanan. Mulailah dengan bawang merah, kemudian labu dan kemudian kentang.
Pindahkan sayur-sayuran parut ke mangkuk besar dan campurkan dalam telur, tepung, garam, za'atar dan lada.
Panaskan minyak canola dalam kuali besar atau kuali besi. Letakkan sudu adunan ke dalam kuali. Saya membuat saya kira-kira 3 "tetapi anda boleh menjadikannya lebih kecil atau lebih besar.
Goreng pada api sederhana selama kira-kira 5 -7 minit di setiap sisi atau sehingga pancake adalah coklat keemasan cahaya. Ulangi sehingga anda telah menggunakan semua adunan. Anda boleh menyimpan pancake hangat dalam ketuhar 350 darjah sehingga keseluruhan biji dimasak dan anda bersedia untuk berkhidmat.
Teratas dengan sebilangan labneh dan percikan za'atar tambahan.