Selamat datang ke apa yang kemungkinan besar menjadi obsesi rasa anda yang seterusnya. Za'atar adalah raja perempu masakan Timur Tengah dan terdapat beberapa hidangan yang sangat enak yang tidak dapat diperbaiki dengan campuran campuran serba boleh ini. Sama seperti garam mengeluarkan rasa makanan, begitu pula za'atar.
Variasi herba dan campuran rempah ini kembali ke zaman pertengahan dan ia biasa berlaku di semua negara di Timur Tengah. Biasanya, za'atar adalah campuran dari thyme kering, oregano, marjoram, sumac, biji wijen panggang, dan garam, tetapi dengan apa-apa campuran rempah yang kuno, terdapat banyak variasi dan banyak pendapat tentang mana proporsi yang tepat untuk setiap ramuan.
Walaupun terdapat banyak batu bata-dan-mortar dan pasaran dalam talian di mana anda boleh membeli pra-dibuat za'atar, anda boleh dengan mudah membuat anda sendiri. Keindahan ini adalah keupayaan untuk mencuba dengan perkadaran yang berlainan sehingga anda mendapati perpaduan "rumah" sempurna anda. Sungguh mengagumkan bagaimana campuran yang ringkas itu memakan rasa besar seperti: Sumac membawa rasa sitrus, oregano sedikit kepahitan, dan marjoram sedikit manis. Jadi mulakan dengan jumlah di sini dan jangan takut untuk bermain-main sehingga betul-betul betul. Dan apabila anda turun, taburkannya pada roti , kuah, perban, daging , sayuran , nasi, kentang, pasta, sup, dan banyak lagi. Anda akan ditekan keras untuk memenuhi makanan yang gurih yang tidak mendapat manfaat daripada cinta za'at.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu besar
- biji bijan panggang
- 1/4 cawan
- sumac
- 2 sudu thyme
- 2 sudu besar
- marjoram
- 2 sudu makan oregano kering
- 1 sudu teh
- garam kasar
Cara Membuatnya
- Mengisar biji bijan dalam pemproses makanan atau dengan mortar dan alu.
- Masukkan bahan-bahan lain dan kacau dengan baik.
- Simpan za'atar di tempat yang sejuk dan gelap di dalam beg zip plastik atau di dalam bekas kedap udara. Apabila disimpan dengan betul, za'atar boleh berlangsung dari 3 hingga 6 bulan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 10 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 195 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |